Виски Wilson & Morgan Caol Ila 12 yo PX Finish Cask #321240/41/44/46/47 Single Malt Scotch Whisky обладает светлым золотисто-янтарным цветом. Аромат кожаный, с нотами камфары и сандалового дерева, приятным дубовым характером и травяными горечами. Присутствует винная нота, но она довольно сдержанная. Влияние Pedro Ximenez оказалось гораздо менее фруктовым, чем ожидалось, и даже на небе оно на самом деле сухое: очень дымное, с нотами барбекю и древесного угля, слегка землистое, полное лакричного корня. Лишь нотка апельсинового мармелада выдает вино. В конце концов, огромная дымность позволяет пробиться ноткам бальзамического уксуса и мяты.

Wilson & Morgan Caol Ila 12 yo Pedro Ximenez Finish Cask - очень мускулистый, полнотелый односолодовый виски с острова Айла, обогащенный 6-месячной выдержкой в бочках Pedro Ximenez. Несмотря на сильное влияние бочек, виски все же очень узнаваем как очень сильно торфяной виски с острова: бочки сделали его более мясным, мощным, но не слишком доминирующим над вином.

Caol Ila - это винокурня, расположенная в северо-восточной части острова Айла, недалеко от порта Аскейг. Каол Ила была построена в 1846 году Гектором Хендерсоном, который также владел старым заводом Camlachie в Глазго. Это достаточно изолированное место было выбрано Хендерсоном не случайно - по соседству расположено озеро Лох-Нам-Бам, известное своей чистейшей водой. В 1926 году Caol Ila перешла во владение DCL. Винокурня практически никогда не прекращала свою работу, за исключением периода с 1930 по 1937 год. В 1972 году производство было полностью реконструировано. Сохранились только старинные склады, заполненные на тот момент созревающим виски. Некоторые знатоки проводят четкое различие между тяжелым "старым" виски Caol Ila, произведенным до 1972 года, и светлым, более чистым напитком, который был дистиллирован после расширения в 1974 году.

Wilson & Morgan - бренд, под именем которого осуществляется розлив превосходного виски. Wilson & Morgan принадлежит итальянской компании Rossi & Rossi, у истоков создания которой стоят венецианские торговцы вином - семья Росси. В 1960 году Росси стали заниматься продажей виски. Только лучшие односолодовые виски, произведенные на территории Шотландии и отобранные с большим вниманием, разливаются под брендом Wilson & Morgan. Фабио Росси, нынешний председатель компании, лично дегустирует образцы и принимает решение о том, какой виски будет выпущен в продажу. Предпочтение отдается только виски из натурального сырья, произведенным без холодной фильтрации и красителей. Созревание виски проходит в дубовых бочках из-под хереса, марсалы или портвейна.

Гастрономические сочетания: может употребляться в чистом виде, с водой или со льдом.

Температура подачи: 18-20°C

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.