Торф'яний віскі

Торф'яний віскі — міцний спиртний напій, у процесі виготовлення якого використовують торф. За його згоряння вивільняється ароматний дим. Він проникає у структуру ячмінного солоду, тому стає невіддільною складовою смако-ароматичної композиції. Димний віскі відносять до алкоголю категорії «супер-преміум», оскільки для виготовлення вдаються до додаткових кроків і технологій.

Торф класифікують як викопне паливо. Воно природно утворюється на заболочених територіях із рослинних компонентів, що розклалися. Торф вважають попередником вугілля, тож він добре горить. У сучасних реаліях його використовують як ароматизатор, а не паливо.

Віскі з торфовим смаком характеризується насиченими землисто-мінеральними тонами. Також у смаку може відчуватись сірка, сольовий розчин, шкіра, копчене м'ясо, сосна, спеції для випічки. Фініш — глибокий і терпкий. Міцність становить 40–46%. Колір варіюється від світло-золотистого до темно-коричневого.

Як виготовляють торф'яний віскі

Димний смак розвивається у момент виготовлення солоду. Ячмінь збирають і очищають, а потім змішують із водою та розкладають у солодовнях. Коли зерно проростає, його сушать у закритих печах, які опалюють торфом для зупинки процесу складання. Димний смако-ароматичний дескриптор проникає в ячмінний солод. Далі він проходить через повний цикл виготовлення: від затирання та ферментації до витримки та розливу по скляних пляшках.

Тривале дозрівання дає фенолам час зв'язку зі спиртами. Що довше витримується димний віскі, то менш вираженим стає копчений аромат.

Смак повністю залежить від того, де зібрали торф, а також які рослинні компоненти містяться в ньому. Поширена рослина — верес. Найстаріший запас торфу знаходиться в Шотландії, де він проростає на глибину до 6–8 метрів.

Поради щодо вибору торф'яного віскі

Міцний спиртний напій тісно пов'язаний із класичними методами виробництва, характерними для Шотландії. Знайти віскі з торфовим смаком можна в одному з наступних регіонів:

1. Лоуленд. Більш легкий скотч, в якому димний аромат переплітається з нотами ірисів, тостів, солодкої жимолості. Виробники: Grant's та Bladnoch.
2. Хайленд. Насичений димний віскі представлений у колекції Highland Park.
3. Спейсайд. Продукція відрізняється свіжим смаком фруктів. Димний аромат підкреслюється витримкою у повторно обпалених дубових бочках. Бренди: BenRiach, Benromach, Label 5.
4. Айла. Найнасиченіший на смак торф'яний віскі. Зверніть увагу на продукцію культових винокурень: Laphroaig, Ardbeg, Lagavulin.

Купити димний віскі можна також в інших країнах, включно з Японією, Індією, Швецією, Австралією, США. Японія використовує торф, який видобувають біля річки Ісікарі. Стиль описують як менш димний, порівняно з Шотландією. Індія імпортує торф з Азії. Акцент у США змістився на односолодову продукцію, просочену димними ароматами.

Зверніть увагу на тару. Скроні з торф'яним смаком реалізують у скляних пляшках різного об'єму: від 0,05 до 4,5 літра.

Чому вигідно купити торф'яний віскі в маркеті алкогольних штук MAUDAU

Інтернет-магазин пропонує близько 350 різновидів міцного алкогольного напою за вигідною вартістю. Крім оперативної доставки та кількох варіантів оплати, маркет алкогольних штук MAUDAU пропонує акції та знижки на оптову покупку. За бажанням можна проконсультуватися з менеджером, якщо виникнуть питання щодо асортименту віскі або оформлення замовлення.