Торфяной виски

Торфяной виски — крепкий спиртной напиток, в процессе изготовления которого используют торф. При его сгорании высвобождается ароматный дым. Он проникает в структуру ячменного солода, поэтому становится неотъемлемой составляющей вкусо-ароматической композиции. Дымный виски относят к алкоголю категории «супер-премиум», поскольку для изготовления прибегают к дополнительным шагам и технологиям.

Торф классифицируют как ископаемое топливо. Оно природно образуется на заболоченных территориях из разложившихся растительных компонентов. Торф считают предшественником угля, поэтому он хорошо горит. В современных реалиях его используют как ароматизатор, а не топливо.

Виски с торфяным вкусом характеризуется насыщенными землисто-минеральными тонами. Также во вкусе может ощущаться сера, солевой раствор, кожа, копченое мясо, сосна, специи для выпечки. Финиш — глубокий и терпкий. Крепость составляет 40–46%. Цвет варьируется от светло-золотистого до темно-коричневого.

Как изготавливают торфяной виски

Дымный вкус развивается в момент изготовления солода. Ячмень собирают и очищают, а затем смешивают с водой и раскладывают в солодовнях. Когда зерно прорастает, его сушат в закрытых печах, которые отапливают торфом, для остановки процесса соложения. Дымный вкусо-ароматический дескриптор проникает в ячменный солод. Далее он проходит через полный цикл изготовления: от затирания и ферментации до выдержки и розлива по стеклянным бутылкам.

Длительное созревание дает фенолам время для связи со спиртами. Чем дольше выдерживается дымный виски, тем менее выраженным становится копченый аромат.

Вкус полностью зависит от того, где собрали торф, а также какие растительные компоненты в нем содержатся. Распространенное растение — вереск. Самый старый запас торфа находится в Шотландии, где он врастает на глубину до 6–8 метров.

Советы по выбору торфяного виски

Крепкий спиртной напиток тесно связан с классическими методами производства, характерными для Шотландии. Найти виски с торфяным вкусом можно в одном из следующих регионов:

1. Лоуленд. Более легкий скотч, в котором дымный аромат переплетается с нотами ирисов, тостов, сладкой жимолости. Производители: Grant’s и Bladnoch.
2. Хайленд. Насыщенный дымный виски представлен в коллекции Highland Park.
3. Спейсайд. Продукция отличается свежим фруктовым вкусом. Дымный аромат подчеркивается выдержкой в повторно обожженных дубовых бочках. Бренды: BenRiach, Benromach, Label 5.
4. Айлей. Самый насыщенный по вкусу торфяной виски. Обратите внимание на продукцию культовых винокурен: Laphroaig, Ardbeg, Lagavulin.

Купить дымный виски можно и в других странах, включая Японию, Индию, Швецию, Австралию, США. Япония использует торф, который добывают возле реки Исикари. Стиль описывают как менее дымный, по сравнению с Шотландией. Индия импортирует торф из Азии. Акцент в США сместился на односолодовую продукцию, пропитанную дымными ароматами.

Обратите внимание на тару. Виски с торфяным вкусом реализуют в стеклянных бутылках разного объема: от 0,05 до 4,5 литров.

Почему выгодно купить торфяной виски в маркете алкогольных штук MAUDAU

Интернет-магазин предлагает около 350 разновидностей крепкого спиртного напитка по выгодной стоимости. Помимо оперативной доставки и нескольких вариантов оплаты, маркет алкогольных штук MAUDAU предлагает акции и скидки на оптовую покупку. По желанию можно проконсультироваться с менеджером, если возникнут вопросы касательно ассортимента торфяного виски или составления заказа.