Віскі Balvenie (Балвені) Doublewood 12 yo витриманий 12 років випущений на честь столітнього ювілею винокурні The Balvenie. Напій став одним із найкращих зразків односолодового віскі виробника. 

Бренд використовує лише власну сировину. Ячмінь для виробництва Балвені вирощують та збирають на величезних угіддях підприємства. Воду беруть із місцевого природного джерела.

Як отримують The Balvenie DoubleWood? Майстер купажу Девід Стюарт бере віскі, витриманий принаймні 12 років у традиційних бочках з американського дуба з-під бурбона та хогосхедах (бочках приблизно 250 л) і поміщає його ще на 9 місяців у бочки з іспанського дуба з-під хересу Олоросо. Затим віскі переливають у великі дубові місткості, які називаються "тунками" на 3 - 4 місяці, щоб дозволити віскі з окремих бочок "одружитися". Після цього напій розливають по пляшках.

Історія бренду та виробника: історія компанії почалася в 1892 році, коли Вільям Грант придбав покинутий маєток з будинком недалеко від руїн замку Балвені. Він вважає це місце ідеальним для будівництва дистилерії. Вже за рік з'явилися перші спирти.

Спочатку їх використовували тільки для купажів віскі Grant's і саму дистилерію збудували як Glenfiddich II для подальшого перепродажу. Проте виявилося, що місцевий віскі має неймовірний характер, тож Вільям Грант передумав продавати бізнес.

1923 року Джон, син Засновника компанії William Grant&Sons, почав розширювати виробництво. Повну реконструкцію завершили до 1929 року. Підприємство працювало в роки Другої світової війни, хоча обсяги одержуваних спиртів стали меншими і частина з них йшла на фронт.

Знаменною подією для винокурні та компанії в цілому стала прихід підсобного робітника, сімнадцятирічного Девіда Стюарта у 1962 році. У 70-х роках він став новим майстром купажу (Master of Blend).

Перша пляшка односолодового віскі Балвені побачила світ 1971 р. Реліз нового напою пройшов досить непомітно. Стюарт вирішив доопрацювати рецептуру і експериментував з витримкою в різних бочках - і все змінилося. На початку 80-х віскі компанії стали дуже популярними спочатку на території Шотландії, а потім і за її межами. Завдяки Стюарту у виробництві віскі з'явився новий термін – довитримка, або фініш.

Сьогодні компанією William Grant&Sons керує п'яте покоління сім'ї, але процес створення віскі не змінювався з моменту заснування. Тут повністю виконують весь цикл виробництва і до того ж винокурня має власну солодильню. Продукти William Grant&Sons відомі у всьому світі, вони продаються більш ніж у 180 країнах. До 100-річчя The Balvenie компанія William Grant&Sons відкрила ще одну винокурню, яка отримала ім'я Kininvie.

Колір: блідо-бурштиновий

Аромат: аромат скотчу відіграє яскравими медовими, грушевими та квітковими відтінками, до яких згодом додається аромат вершкового заварного крему, банана та нотки какао з дотиком спецій

Смак: шовковистий смак із помірно димного переходить у більш насичений, медовий, горіховий профіль, який завершується акцентами мокко, кориці та гвоздики у післясмаку

Гастрономічна сполучність: найчастіше п'ють у чистому вигляді як дижестив, іноді трохи розбавляють водою. Напій можна подати до ростбіфу, дичини або скуштувати з твердим сиром.

Температура сервірування: 8 - 20 °C

Термін витримки: 12 років

У яких коктейлях використовується:

• Balvenie Rob Roy
• Balvenie Ballermaker

Нагороди:

• золота медаль на конкурсі Wine&Spirit Competition 2020 року у категорії "Дистильований односолодовий віскі 12 років і нижче"
• золота медаль на конкурсі The Scotch Whisky Masters (Spirits Business) у категорії Speyside Single Malts up to 12yo (Спейсайд Сінгл Молт до 12 років) – 2015 рік
• золота медаль конкурсу International Spirits Challenge у категорії "Дистильований односолодовий віскі 12 років і нижче" – 2014 рік
• золото на IWSC (Wine&Spirit Competition) за 2013 та 2014 роки

Регіон: Спейсайд

Країна виробництва: Шотландія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.