Ігристі вина Billecart Salmon

Будинок шампанського Billecart Salmon належить Ніколя Бількару та його дружині Елізабет Салмон. Після одруження вони осіли в рідному місті Марей-сюр-Аї, відкривши у 1818 році крихітну сімейну винокурню. Пізніше до справи приєднався брат Елізабет — Луї Салмон. Він відповідав за випуск ігристих вин, а Ніколя Бількар зосередився на комерційних питаннях.

Будинок шампанського Billecart Salmon — один із небагатьох, хто залишився в сімейному підпорядкуванні. Зараз на чолі компанії стоїть Матьє Ролан-Бількар, який уособлює сьоме покоління. Девіз не змінився з 1818: «Віддавайте пріоритет якості, прагніть досконалості». Вишуканий напій відносять до сегмента супер-преміум.

Як виготовляють ігристе вино Billecart Salmon

Продукцію виготовляють за класичним методом Шампенуаз. Вініфікація складається з таких етапів:

• підготовка сировини;
• первинне бродіння в металевих ємностях;
• змішування винних спиртів;
• вторинна ферментація в закоркованих пляшках;
• витримка на дріжджовому осаді;
• ремюаж — перевертання скляних пляшок;
• дегоржаж — відкоркування за низьких температур;
• дозаж — заповнення залишку експедиційним лікером;
• закорковуння короком і мюзле.

Нащадки родини Бількар-Салмон внесли багато інновацій. Наприклад, первинна ферментація із дріжджами закінчується холодним відстоюванням у чанах. Цей метод зберігає свіжий смако-ароматичний букет, властивий ігристим винам Billecart Salmon. Також продукцію протягом короткого часу витримують у дубових бочках.

Поради щодо вибору ігристого вина Billecart Salmon

Асортимент виробника великий. Флагман — Brut Rose. Рецепт походить від 1970 року. Сортовий склад поєднує:

• Шардоне;
• Піно Нуар;
• Піно Меньє.

Рожеве шампанське Billecart Salmon розкривається елегантним солодким смаком, в якому відчуваються відтінки червоних ягід та апельсинів. Аромат — чистий, з акцентом на малиновій свіжості. Кюве рекомендовано до подачі з нежирною морською рибою та легкими десертами.

Для першого знайомства з торговою маркою краще купити ігристе вино Billecart Salmon Brut Reserve. Виноград вирощують у Шампані. У складі купаж на основі Шардоне, Піно Нуар і Піно Менье. Найстаріший спирт у складі налічує 46 місяців. Глибокий смак вразить відтінками стиглих груш і ніжним квітковим шлейфом.

Справжній шедевр Champagne Blanc de Blancs Grand Cru. Ягоди збирають на чотирьох виноградниках Гран Крю Кот де Блан: Авіз, Шуйї, Краман, Меніль-сюр-Оже. Купаж заснований на Шардоне. Смак розкривається збалансованими акордами свіжих горіхів і сухофруктів. В ароматі переплітається вершковий бріош і мінеральний шлейф.

Найкращий подарунок для колекціонерів — Billecart Salmon Cuvee Nicolas Francois. Ігристе вино, вперше виготовлене в 1964 році, потішить зацукрованими персиками, змішаними зі свіжістю зелених яблук. Також у смаку відчувається глід. Фініш — тонкий та ягідний.

Шампанське переважно реалізують у стандартному обсязі — 0,7 літра. Команда Billecart Salmon пропонує різні ємності:

• 375 мл;
• 0,75 л;
• 1,5 л;
• 3 л.

Чому вигідно купити ігристе вино Billecart Salmon у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Команда MAUDAU налагодила власний імпорт, що дає можливість насолоджуватися справжнім смаком французької Шампані. Якщо хочете заощадити, користуйтеся оптовою знижкою та стежте за акціями. Зберігайте вподобані позиції в розділі «Вибране» та відстежуйте їхню наявність. За доставку Україною відповідає одна з поштових служб, а в Києві замовлення може доставити кур'єр.