Какао Naturata знежирене органічне 125 г

Какао Naturata знежирене органічне ідеально підходить для професійного та домашнього приготування різноманітної випічки, напоїв. Какао отримують із насіння вічнозеленого дерева какао. М'якуш плодів какао містить блакитно-білі какао-боби мигдалеподібної форми. Органічні боби для какао Naturata походять із Південної Америки.

Типовий аромат какао проявляється під час ферментації та обсмажування: спочатку ферментуються зерна. Для цього їх зберігають шарами в ящиках протягом кількох днів і регулярно провітрюють. Цукровість м'якоті плодів призводить до процесу бродіння, під час якого температура підвищується до 45-50°С. Це призводить до того, що м'якуш розріджується і стікає з бобів. Після ферментації какао-боби сушать на сонці, очищають, а потім обсмажують. Смажені боби подрібнюють. При цьому маса розріджується. Потім рідку какао-масу пресують, внаслідок чого какао-масло частково екстрагується. Цей процес здійснюється механічно. Для отримання жиру не використовуються хімічні розчинники. Залишається макуха, з якої отримують дуже дрібний какао-порошок. Залежно від залишкового вмісту какао-олії какао називають або какао (з вмістом какао-олії не менше 20%), або какао зі зниженим вмістом жиру (менш як 20% какао-олії).

Сильно знежирене какао ідеально підходить для випікання тортів та приготування шоколадних десертів. Він також має чудовий смак гіркого питного шоколаду.

Харчова (поживна) цінність на 100 г продукту: білки - 22.3 г, жири - 21 г, вуглеводи - 12.4 г

Енергетична цінність (калорійність) на 100 г: 391 Ккал