Какао Naturata обезжиренное органическое 125 г

Какао Naturata обезжиренное органическое идеально подходит для профессионального и домашнего приготовления разнообразной выпечки, напитков. Какао получают из семян вечнозеленого дерева какао. Мякоть плодов какао содержит голубовато-белые какао-бобы миндалевидной формы. Органические бобы для какао Naturata происходят из Южной Америки. 

Типичный аромат какао проявляется во время ферментации и обжарки: сначала ферментируются зерна. Для этого их хранят слоями в ящиках в течение нескольких дней и регулярно проветривают. Сахаристость мякоти плодов приводит к процессу брожения, во время которого температура повышается до 45-50°С. Это приводит к тому, что мякоть разжижается и стекает с бобов. После ферментации какао-бобы сушат на солнце, очищают, а затем обжаривают. Жареные бобы измельчают. При этом масса разжижается. Затем жидкую какао-массу прессуют, в результате чего какао-масло частично экстрагируется. Этот процесс осуществляется механически. Для извлечения жира не используются химические растворители. Остается жмых, из которого получают очень мелкий какао-порошок. В зависимости от остаточного содержания какао-масла какао называют либо какао (с содержанием какао-масла не менее 20%), либо какао с пониженным содержанием жира (менее 20% какао-масла).

Сильно обезжиренное какао идеально подходит для выпечки тортов и приготовления шоколадных десертов. Он также имеет восхитительный вкус горького питьевого шоколада.

Пищевая (питательная) ценность на 100 г продукта: белки - 22.3 г, жиры - 21 г, углеводы - 12.4 г

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г: 391 Ккал