Харчовий загусник кондитерський для кремів, глазурі, наповнювачів 300г

Склад та корисні властивості

Продукт, що складається з цукрової пудри та крохмалю, є незамінним інгредієнтом у кондитерській справі. Обидва компоненти мають ряд унікальних властивостей, які дозволяють досягти ідеальної текстури кремів та глазурі, наповнювачів:

• Цукрова пудра має дуже дрібну структуру, що робить її ідеальною для приготування кремів та глазурі. Крім того, вона має здатність швидко розчинятися, що дозволяє досягти бажаної консистенції за короткий проміжок часу. Її наявність надає готовим виробам приємного солодкого смаку і апетитного зовнішнього вигляду;
• Крохмаль, у свою чергу, служить як стабілізатор і загусник, що антистежує компонент, що запобігає комкуванню. Він перешкоджає поділу інгредієнтів, покращує плинність, дозволяє зберегти форму та дає приємну текстуру готовим виробам. Крім того, крохмаль посилює сполучні властивості цукрової пудри, що робить її більш стійкою до впливу навколишнього середовища.

Застосування

• Застосування продукту в кулінарії значно полегшує процес приготування різних десертів. Даний загусник легко і швидко розчиняється в рідині, утворюючи гладку і однорідну масу, що не містить грудок.
• Для приготування крему або глазурі, або наповнювачів необхідно спочатку змішати всі сухі інгредієнти із загусником. І лише потім акуратно додати суху суміш у рідину, помішуючи, поки суміш не стане гладкою та однорідною. Кількість активного компонента, що використовується в рецепті, залежить від типу та бажаної консистенції крему або глазурі.
• З використанням продукту значно легше досягти бажаної консистенції помадки, а також покращити її смакові якості. Крім того, він надає кінцевій продукції стабільності, дозволяючи їй зберігати форму і не розтікатися при транспортуванні та зберіганні.

Як нова кулінарна вершина пропонуємо Вам освоїти рецепт смачних і ніжних кремових капкейків!

Інгредієнти:

• - борошно пшеничне – 1 склянка;
• - Розпушувач для тесту – 1 ч.л.;
• - сіль – половина ч. л.;
• - масло вершкове (розтоплене) – половина склянки;
• - цукор – половина склянки;
• - яйця – 2 шт;
• - ваніль – 1 ч.л.;
• - молоко – половина склянки;
• - загусник кондитерський – 1 ст.л.;

Для крему:

• - масло вершкове (розтоплене) – половина склянки;
• - цукрова пудра – 2 склянки;
• - ваніль – 1 ч.л.;
• - молоко 2 ст.
• - загусник кондитерський – 1 ст.л.;

Спосіб приготування:

• Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів С. Підготуйте формочки для капкейків;
• У середній мисці змішайте борошно, порошок для випічки і сіль. Залишіть на якийсь час;
• У великій мисці збийте вершкове олію і цукор до пухнастої консистенції. Додайте яйця по одному, збиваючи кожне до однорідності. Додати ванільний екстракт;
• Додайте суміш борошна в три прийоми, чергуючи з молоком. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Додайте кондитерський загусник на основі цукрової пудри і крохмалю, перемішайте до однорідності;
• Розділіть тісто на формочки для капкейків, заповніть кожну форму на 2/3 від загального обсягу. Випікайте в розігрітій духовці протягом 18-20 хвилин або доки зубочистка не виходитиме чистою;
• Для приготування крему у великій мисці змішайте вершкове масло, цукрову пудру, ванільний екстракт та молоко, використовуючи міксер на середній швидкості, до отримання однорідної маси. Додайте кондитерський загусник і продовжуйте збивати на повільній швидкості, поки крем не стане густим і кремоподібним;
• Перенесіть крем у кондитерський мішок із насадкою-зірочкою і нанесіть його на охолоджені капкейки;

Смачного!