Лавровий лист сушений мелений 120 г

Лавровий лист мелений являє собою одну з головних приправ європейської кухні. Це висушене і подрібнене листя вічнозеленого благородного лавра. Завдяки процесу зневоднення усувається більшість гіркого смаку, при цьому зберігаються практично незмінними його ароматичні властивості. Завдяки чому він відмінно поєднується з першими, другими, м'ясними, рибними, грибними та овочевими стравами. Подрібнення дозволяє легко включати його в рецептуру соусів, маринадів, майонезів, заправок, паштетів та сумішей із різних спецій. У процесах квашення та консервації, він відіграє важливу роль запобігання розпаду, прогоркання та гниття. Підсилює апетит і допомагає переварити великі обсяги жирної та важкої їжі.

Опис

• Ціле листя зеленого кольору, без сторонніх плям і механічних пошкоджень промиваються, висушуються і подрібнюються на порошок;
• У сухому вигляді втрачає значну частину гіркоти, зберігаючи характерний запах;
• Має стійкий пряно-солодкий аромат;
• Енергетична цінність складає 313 ккал/100 г;
• Спецію додаються до страви для насичення його аромавкусовими та цілющими властивостями;
• Перешкоджає окисленню, розпаду, росту грибків та гниття, що сприяє тривалому збереженню продукції;
• Додається в перші, другі, м'ясні, овочеві вироби, соуси, квашення та консервацію;
• Поліпшує апетит та травлення;
• Завдяки багатству та збалансованості складу, надає оздоровчий ефект на всі органи тіла;
• Підходить для веганського та вегетаріанського харчування;
• З часів Стародавньої Греції має стійку асоціацію з тріумфом (лавровий вінок).

Склад

Висушений та подрібнений механічним способом лавровий лист:

• Вітамін А (ретинол) забезпечує здоров'я очей, зростання кісток, нових клітин та омолодження організму;
• Вітаміни групи В покращують настрої, функціонування клітин, нервової та серцево-судинної систем, сприяють зростанню м'язів та насиченню енергією;
• Вітамін С (аскорбінова кислота) є потужним природним антиоксидантом;
• Магній (Mg) благотворно позначається на зростанні кісткової тканини, нормалізації серцевого ритму, артеріального тиску, рівня глюкози в крові, знімає м'язові спазми та болючі відчуття в суглобах;
• Марганець (Mn) покращує роботу нервової системи;
• Кальцій (Ca) є основою кісткової тканини, бере участь у передачі нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску і згортання крові;
• Фосфор (P) потрібен для зростання кісток, вироблення енергії, роботи нервової системи та м'язів;
• Натрій (Na) регулює рівень та розподіл рідини по організму;
• Цинк (Zn) стимулює вироблення колагену та інсуліну;
• Залізо (Fe) відповідає за кровотворення, кисневий та енергетичний обміни;
• Селен (Se) сприяє виведенню з організму солей важких металів, нормалізує метаболізм, діяльність щитовидної залози, імунної системи, мозку, серця та судин;
• Мідь (Cu) сприяє засвоєнню заліза, бореться із запаленнями, пом'якшує прояви аутоімунних захворювань, посилює дію антибіотиків та зміцнює імунітет;
• Фітостерин знижує засвоюваність холестерину з їжі;
• Камфора має антисептичні, місцевоподразнюючі, знеболювальні та протизапальні властивості;
• Ліналоол активно бореться із запальними процесами;
• Дубильні речовини є активними антиоксидантами;
• Масляна кислота живить енергією ворсинки кишечника, захищає від раку та знімає запалення;
• Оцтова кислота покращує травлення;
• Мурашина кислота уповільнює процеси розпаду та гниття.

Застосування

• Перші та другі страви;
• Гарніри;
• М'ясні, рибні, грибні та овочеві вироби;
• Сирна та кисломолочна продукція;
• Квашення, соління та консервація;
• Соуси, майонези, маринади, заправки;
• Ковбаси та паштети;
• Компоненти для суміші спецій.

А ось Вам і вищезгаданий рецепт квашеної капусти:

Інгредієнти:

• - капуста білокачанна – 2 шт. середнього розміру;
• - морква різана/мелена – 2 шт/20 г;
• - сіль – 1 ч. л.;
• - перець чорний горошок – 10 горошин;
• - лавровий листок – 1 ч.л.;

Спосіб приготування:

• Помийте і нашаткуйте капусту;
• Помістіть капусту у велику каструлю і додайте моркву (порізану чи молоту), лавровий лист та сіль;
• Добре розімніть руками, щоб перемішалися інгредієнти і капуста пустила якнайбільше соку;
• Утрамбуйте пом'яту капустяно-морквяну підсолену суміш у трилітровий сулія, додаючи перець рівномірно в міру засипання;
• Поставте сулію в широку тарілку (сюди стікатиме надлишок соку) і накрийте зверху марлею;
• Залишіть на три доби у теплому місці;
• Щодня протикайте капусту ножем (щоб випустити скупчені гази) і трамбуйте, щоб вона квасилася занурена в сік;
• Готову капусту зберігайте у холодильнику;
• Безпосередньо перед вживанням, насипте в тарілку і заправте олією;

Смачного!