Вино Burn Cottage (Берн Коттаж) Moonlight Race Central Otago 2020 демонструє соковитий аромат темних ягід, шипшини, осіннього лісу, трюфелів та чорного чаю, що переходить у складний, багатогранний, елегантний смак, відзначений енергією. Таніни структуровані, шовковисті, плавно проводять до насиченого, наполегливого післясмаку.

Легенда: Burn Cottage - біодинамічні Піно Нуари з Центрального Отаго. Сім'я Саваж за підтримки винороба Теда Лемона заснувала виноградник на пустельних землях округу Піза в унікальній улоговині, що формує амфітеатр. Захищені від північних та південних вітрів пагорбами лози, безліч сонячного світла, довгі теплі дні під час вегетаційного періоду та прохолодні ночі допомагають досягти зрілості ягід, зберігаючи при цьому хорошу кислотність. Ґрунти виноградника складаються зі сланцю та граніту, більша частина території є руслами старих річок, сформованих рухом льодовиків. Все в Burn Cottage підпорядковане принципам біодинаміки, досвід Теду та прагнення до сім'ї Саваж сформувало філософію мінімального втручання у процес виноробства. Господарство - цілісна система, де лози виростаю по сусідству з оливковими гаями, вуликами, курками та худобою. Це дозволяє зберегти біорізноманіття та екосистему Нової Зеландії. Також самі собою виробляється компост та інші препарати, необхідні біодинамічного сільського господарства.

Вініфікація: У Burn Cottage вірять в ефективність мінімального втручання у процес виноробства, що дозволяє відображати особливість кожного виноградника. Використовують мінімально необхідну кількість сірки та уникають використання добавок: культурних дріжджів, бактерій та фільтрації. Всю роботу на виноградниках та у льоху здійснюють відповідно до місячних та небесних ритмів. Виноград ретельно сортують, 31% залишають цілими гронами. Витримка проходить у барелях, 25% складає новий дуб.

Гастрономічні поєднання: зі стравами з червоного м'яса, дичини, смаженого м'яса птиці, з пастою та сирами

Температура подачі: 16-18 °С

Виробник: Burn Cottage, Нова Зеландія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.