Вино Burn Cottage Moonlight Race Central Otago 2020, красное, сухое, 0,75 л

Вино Burn Cottage (Берн Коттаж) Moonlight Race Central Otago 2020 демонстрирует сочный аромат темных ягод, шиповника, осеннего леса, трюфелей и черного чая, который переходит в сложный, многогранный, элегантный вкус, отмеченный энергией. Танины структурированы, шелковисты, плавно проводят до насыщенного, напористого послевкусия.

Легенда: Burn Cottage - биодинамические Пино Нуары из Центрального Отаго. Семья Саваж при поддержке винодела Теда Лемона основала виноградник на пустынных землях округа Пиза в уникальной котловине, формирующей амфитеатр. Защищенные от северных и южных ветров холмами лозы, множество солнечного света, долгие теплые дни во время вегетационного периода и прохладные ночи помогают достичь зрелости ягод, сохраняя при этом хорошую кислотность. Почвы виноградника состоят из сланца и гранита, большая часть территории является руслами старых рек, сформированных движением ледников. Все в Burn Cottage подчинено принципам биодинамики, опыт Теда и стремление к семье Саваж сформировало философию минимального вмешательства в процесс виноделия. Хозяйство - целостная система, где лозы вырастаю по соседству с оливковыми рощами, ульями, курами и скотом. Это позволяет сохранить биоразнообразие и экосистему Новой Зеландии. Также сами по себе производится компост и другие препараты, необходимые для биодинамического сельского хозяйства.

Винификация: В Burn Cottage верят в эффективность минимального вмешательства в процесс виноделия, что позволяет отражать особенность каждого виноградника. Используют минимально необходимое количество серы и избегают использования добавок: культурных дрожжей, бактерий и фильтрации. Всю работу на виноградниках и в погребе осуществляют в соответствии с лунными и небесными ритмами. Виноград тщательно сортируют, 31% оставляют целыми гроздьями. Выдержка проходит в баррелях, 25% составляет новый дуб.

Гастрономические сочетания: с блюдами из красного мяса, дичи, жареного мяса птицы, с пастой и сырами

Температура подачи: 16-18 °С

Производитель: Burn Cottage, Новая Зеландия.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.