Вино Buronfosse Circumstantia MMXXI 2021 солом'яно-жовтого кольору. Аромат наповнений відтінками польових квітів, цитрусових фруктів, яблук, персика та тостів, доповненими легкими деревними тонами. Смак ніжний, вершковий із пікантною кислинкою та квітковими нотками.

Виробник: Пеггі та Жан-Паскаль Бюронфосс навчалися сільського господарства, але саме Пеггі першою усвідомила, що через виноград та виноградарство вона зможе найкраще висловити свою індивідуальність та неймовірно життєрадісний характер. Вони жили в Роталі, оточені зоряними виноробами, такими як Жан-Франсуа Ганева, так що заклик до вина був, ймовірно, неминучим. Пеггі почала працювати на місцевого виробника, а потім на початку 2000-х їй вдалося заволодіти власними крихітними виноградниками. До 2013 року сім'ї Бюронфосс вдалося розвинути свою репутацію і комерцію настільки, що Жан-Паскаль зміг залишити викладацьку роботу і повністю присвятити себе роботі на сімейній фермі.

Зараз парі Buronfosse належить близько 5 га з виноградними лозами, переважно білих сортів (90%), що вирощуються вручну або за допомогою упряжного коня та міні коляски для їзди на фермі. Виноградники сертифіковані як органічні, але насправді робота набагато ширша та максимально наближена до біодинаміки. На виноробні подружжя намагається якнайменше втручатися в природу. Вина від Бюронфосс є чесним і елегантним виразом свого терруара і мають великий характер.

Вініфікація: лози культивуються з упором на органічні та біодинамічні засади ведення сільського господарства. При виготовленні вина застосовується спонтанна ферментація із натуральними дріжджами в нейтральних бочках. Потім вино витримується у тих же бочках на осаді протягом 18 місяців. Перед розливом по пляшках вино не освітлюється та не фільтрується

Гастрономічні поєднання: відмінно доповнить смак рибних та м'ясних страв, морепродуктів, закусок, жирних страв та молодих сирів

Температура подачі: 10-12°C

Вміст сульфітів: 20 мг/л

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.