Вино Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio 2021 DOC має солом'яно-жовтий колір з прекрасними зеленими відблисками. У вишуканому ароматі розкриваються тони зеленого та жовтого перцю, шавлії, дині. Смак соковитих білих фруктів з трав'янистими та перцевими обертонами.

Виноробня: історія Collavini почалася 1896 року в Ривіньяно, де засновник Еудженіо Коллавіні постачав вино в магазини, які належали знатним сім'ям Удіне. Син Еухеніо, Джованні, вів винарню через першу та другу світові війни. Естафету передали синові Джованні, Манліо. Після захоплення винарні Манліо перемістив винні льохи в найбільш придатний теруар Корно ді Росаццо і тут Манліо представив передову науку енології. Манліо - піонер, який випустив новий Піно Гріджіо, зброджений із мезги. 1971 року він створив Il Grigio, модне ігристе вино, аналогічно отримане з того ж винограду сорту Піно Гріджіо. Наприкінці того ж десятиліття Collavini почала випускати ігристі Ribolla Gialla, використовуючи той самий метод, що й IL Grigio. Попри свою нинішню міжнародну популярність, Collavini залишається сімейною компанією і надалі керується Манліо та його синами Джованні, Луїджі й Еудженіо.

Вініфікація: розвивається класичним способом з холодною мацерацією винограду протягом цілої ночі. Наступна ферментація у сталі при строго контрольованої температурі триває близько двох тижнів. За цим слідує витримка на тонкому осаді до повного дозрівання.

Температура подавання: 8°C.

Гастрономічні поєднання: ідеально поєднується з рибними закусками, різотто з травами або свіжими зеленими салатами.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.