Вино Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio 2021 DOC имеет соломенно-желтый цвет с прекрасными зелеными бликами. В изысканном аромате раскрываются тона зеленого и желтого перца, шалфея, дыни. Вкус сочных белых фруктов с травянистыми и перечными обертонами.

Винодельня: история Collavini началась в 1896 году в Ривиньяно, где основатель Эудженио Коллавини поставлял вино в магазины, принадлежавшие знатным семьям Удине. Сын Эухенио, Джованни, вел винодельню через первую и вторую мировые войны. Эстафету передали сыну Джованни, Манлио. После захвата винодельни Манлио переместил винные погреба в наиболее подходящий терруар Корно ди Росаццо и здесь Манлио представил передовую науку энологии. Манлио - пионер, выпустивший новый Пино Гриджио, сброженный из мезги. В 1971 году он создал Il Grigio, модное игристое вино, аналогично полученное из того же винограда сорта Пино Гриджио. В конце того же десятилетия Collavini начала выпускать игристые Ribolla Gialla, используя тот же метод, что и IL Grigio. Несмотря на свою нынешнюю международную популярность, Collavini остается семейной компанией и продолжает руководить Манлио и его сыновьями Джованни, Луиджи и Эудженио.

Винификация: развивается классическим способом с холодной мацерацией винограда в течение целой ночи. Последующая ферментация у стали при строго контролируемой температуре длится около двух недель. За этим следует выдержка на тонком осадке до полного созревания.

Температура подачи: 8°C.

Гастрономические сочетания: идеально сочетается с рыбными закусками, ризотто с травами или свежими зелеными салатами.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.