Вино Domaine du Castel (Домейн дю Кастель) C Blanc du Castel 2021 демонструє складний, м'який, інтенсивний смак, з фруктовими та горіховими нюансами, маслянистою текстурою та освіжаючою кислотністю. Посмак довгий, елегантний і мінеральний. Свіжий аромат вина розкривається соковитими тонами жовтих фруктів, доповненими відтінками лісового горіха, підсмаженого дуба та мінералів.

"C" Blanc du Castel - кошерне біле вино, виготовлене з винограду сорту Шардоне, який росте в горбистій місцевості Терра Росса. Після збирання врожаю ягоди піддаються ферментації в бочках (1/3 нові), а потім вино дозріває в них на осаді близько року. Використання під час виробництва вина кількох типів дріжджів підвищує його складність. "С" Блан дю Кастель досягає свого піка через 4 роки після врожаю.

Легенда: Domaine du Castel – невелика сімейна виноробня, заснована Елі Бен Закеном, який народився в космополітній Олександрії та здобув освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Все почалося як просте захоплення, Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба неподалік свого будинку в юдейських горах біля Єрусалиму. Перше вино було випущено в 1995 році, через сім років після висадки лоз, а проєкт отримав назву Castel, від фортеці хрестоносців, розташованої поблизу. Виноградники Domaine du Castel висаджені на висоті 700 метрів над рівнем моря, розташовані на північних або північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом'якшує спекотне літо і приносить освіжаючий бриз. Тутешні ґрунти червоні, містять глину та вапняк з безліччю каміння, і як результат мають гарний дренаж. Влітку середня денна температура набагато нижча, ніж буває у цих широтах, а тутешні вітри північно-східні. Ночі тут вологі та холодні, а дні дуже сухі, що запобігає утворенню гнилі на ягодах. Середньодобові температури коливаються не більше 10, котрий іноді 16 °C у період дозрівання винограду. Це сприяє досягненню хорошої кислотності та фенольної зрілості винограду, і як результат створення концентрованих, багатих, глибоких вин.

Гастрономічна сполучність: рекомендовано подавати з рибою та птицею, приготованими на грилі

Регіон: Юдейські Пагорби

Виробник: Domaine du Castel, Ізраїль.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.