Вино Domaine du Castel (Домейн дю Кастель) Rose du Castel 2021 демонструє свіжий, м'який смак із фруктово-квітковими відтінками та пікантною кислинкою у тривалому посмаку. Вино інтригує освіжним, витонченим ароматом, зітканим із нот персика, лічі, апельсина, мінералів та білих квітів.

Rose du Castel – кошерне вино, виготовлене з купажу винограду сортів Мальбек, Мерло та Каберне Фран, вирощеного на Юдейських пагорбах. Урожай збирається з досягнення ягодами фенольної зрілості. При виготовленні вина плоди проходять швидке пресування та коротку мацерацію в контакті з виноградною шкіркою, завдяки чому напій набуває ніжного рожевого кольору. Тривалий період ферментації при низькій температурі призводить до отримання витонченого вина, що освіжає.

Легенда: Domaine du Castel – невелика сімейна виноробня, заснована Елі Бен Закеном, який народився в космополітній Олександрії та здобув освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Все почалося як просте захоплення, Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба неподалік свого будинку в юдейських горах біля Єрусалиму. Перше вино було випущено в 1995 році, через сім років після висадки лоз, а проєкт отримав назву Castel, від фортеці хрестоносців, розташованої поблизу. Виноградники Domaine du Castel висаджені на висоті 700 метрів над рівнем моря, розташовані на північних або північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом'якшує спекотне літо і приносить освіжаючий бриз. Тутешні ґрунти червоні, містять глину та вапняк з безліччю каміння, і як результат мають гарний дренаж. Влітку середня денна температура набагато нижча, ніж буває у цих широтах, а тутешні вітри північно-східні. Ночі тут вологі та холодні, а дні дуже сухі, що запобігає утворенню гнилі на ягодах. Середньодобові температури коливаються не більше 10, котрий іноді 16 °C у період дозрівання винограду. Це сприяє досягненню хорошої кислотності та фенольної зрілості винограду, і як результат створення концентрованих, багатих, глибоких вин.

Гастрономічне поєднання: складе гармонійну пару морепродуктам, стравам з риби та м'яса птиці, овочевим салатам та сирам

Сорт винограду:

• Мерло
• Мальбек
• Каберне Фран

Регіон: Юдейські Пагорби

Виробник: Domaine du Castel, Ізраїль.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.