Вино Domaine du Castel (Домейн дю Кастель) Rose du Castel 2021 демонстрирует свежий, мягкий вкус с фруктово-цветочными оттенками и пикантной кислинкой в длительном послевкусии. Вино интригует освежающим, изящным ароматом, сотканным из нот персика, личи, апельсина, минералов и белых цветов.

Rose du Castel - кошерное вино, изготовленное из купажа винограда сортов Мальбек, Мерло и Каберне Фран, выращенного на Иудейских холмах. Урожай собирается по мере достижения ягодами фенольной зрелости. При изготовлении вина плоды проходят быстрое прессование и короткую мацерацию в контакте с виноградной кожицей, благодаря чему напиток приобретает нежный розовый цвет. Длительный период ферментации при низкой температуре приводит к получению изящного, освежающего вина.

Легенда: Domaine du Castel – небольшая семейная винодельня основана Эли Бен Закеном, который родился в космополитной Александрии и получил образование в Англии, Италии и Швейцарии. Все началось как простое увлечение, Эли высадил небольшой виноградник на вершине холма неподалеку своего дома в Иудейских горах возле Иерусалима. Первое вино было выпущено в 1995 году, спустя семь лет после высадки лоз, а проект получил название Castel, от крепости крестоносцев, расположенной поблизости. Виноградники Domaine du Castel высажены на высоте 700 метров над уровнем моря, расположены на северных или северо-восточных склонах. Близость к Средиземному морю смягчает жаркое лето и приносит освежающий бриз. Здешние почвы красные, содержат глину и известняк с множеством камней, и как результат имеют хороший дренаж. Летом средняя дневная температура намного ниже, чем бывает в этих широтах, а здешние ветра северо-восточные. Ночи здесь влажные и холодные, а дни очень сухие, что предотвращает образование гнили на ягодах. Среднесуточные температуры колеблется в пределах 10, а иногда и 16 °C в период созревания винограда. Это способствует достижению хорошей кислотности и фенольной зрелости винограда, и как результат создания концентрированных, богатых, глубоких вин.

Гастрономическая сочетаемость: составит гармоничную пару морепродуктам, блюдам из рыбы и мяса птицы, овощным салатам и сырам

Сорт винограда:

• Мерло
• Мальбек
• Каберне Фран

Регион: Иудейские Холмы

Производитель: Domaine du Castel, Израиль.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.