Вино Domaine William Fevre (Домейн Вільям Февр) Saint-Bris Sauvignon AOC має світло-солом'яний колір із зеленуватим відтінком. Вино демонструє дуже свіжий, легкий, вишуканий смак із шовковистою текстурою. Інтенсивний та свіжий аромат вина наповнений нотами червоних ягід, екзотичних фруктів та відтінками чорносмородинових бруньок.

Вино створене з винограду сорту Совіньйон Блан. Лози, середній вік яких становить 30 років, ростуть в аппелласьоні Сен-Брі, що займає 103 гектари землі. Його унікальність полягає в тому, що це єдине місце в Бургундії, де білі вина виробляють із Совіньйон Блан, а не з традиційних сортів Аліготе та Шардоне. Грунт є вапняком з вкрапленнями каменів, глини та мулу, верхній шар яких датується юрським періодом. Подібний ґрунтовий склад дуже схожий із ґрунтами регіону Шаблі. Експозиція посадки лоз на винограднику у Saint-Bris – північно-західна. Після збирання врожаю та м'якого пресування ягід отриманий виноградний сік відправляється на мацерацію, що займає близько 12 годин. Потім проходить алкогольне та яблучно-молочне бродіння. Витримується вино протягом 8-10 місяців у резервуарах з нержавіючої сталі, що сприяє збереженню природної свіжості та тонкощі смаку та аромату ягід.

Легенда: Вільям Февр – представник цілої династії виноробів, історія якої налічує понад 250 років. Своє власне господарство Domaine de la Maladiere Вільям заснував ще в 1959 році та за довгі роки напруженої праці навчився створювати розкішні вина, що ідеально відображають сутність терруару Бургундії. Домен William Fevre був створений у 1992 році спільно з Віктором Піно – виноробом із Чилі. У 1998 році маєток був придбаний Шампанським Будинком Henriot, який продовжив випуск вин, зберігши назву бренду William Fevre.
Сьогодні Домейну William Fevre належить 50 га виноградників у Шаблі, 15 га з яких призначені для виробництва вин класу Гран Крю та 12 га – для вин Прем'є Крю. Урожаї тут, як і раніше, збирають вручну, і все також застосовується м'який прес. Крім витримки в дубі у господарстві стали використовувати місткості з нержавіючої сталі, що винятково позитивно позначилося на смакових якостях вин. Вина під маркою William Fevre відомі як одні з найкращих і найтонших вин Бургундії.

Гастрономічна сполучність: рекомендується подавати з ковбасними виробами, смаженою рибою та морепродуктами

Температура подачі: 10-12 °С

Регіон: Бургундія

Виробник: Domaine William Fevre, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.