Вино Don Simon (Дон Сімон) Sauvignon Blanc виготовлено з добірних сортів винограду.

Вино виготовляють з добірного винограду сорту Совіньйон Блан, вирощеного на екологічно чистих виноградниках компанії в досить суворих кліматичних умовах регіону Кастилія Ла Манча. Для регіону характерне спекотне літо з температурами, що часто перевищують 40 ° С, і довга холодна зима, тому вирощують тут переважно невибагливі сорти.

Виноробня: історія компанії Гарсіа Каррйон (Garcia Carrion) почалася кілька століть тому у містечку Хумільє. Сім'я Каррйон володіла виноградниками, виробляла вино і продавала його на цій самій виноробні. До кінця XIX століття виробництво розширилося, власники збудували нову, значно більшу виноробню. З'явилася мета експортувати вина до Франції, в якій власні виноградники в той час були уражені філоксерою. Біда французів стала поштовхом для розвитку виноробства в Іспанії, і з того часу 1890 рік заведено вважати роком заснування компанії Garcia Carrion

Колір: світло-солом'яний

Аромат: яскравий та повний букет містить ноти стиглої груші, яблука, персика, ананаса та лимона.Фруктову комбінацію гармонійно доповнюють нюанси анісу, фенхелю та свіжоскошеної трави

Смак: свіжий напій з приємною збалансованою кислотністю, білими фруктами та натяками на спеції у посмаку

Гастрономічне поєднання: як аперитив, або подавати до морепродуктів, страв з риби, молюсків, страв вегетаріанської кухні, суші та козячих сирів

Вініфікація: стиглий виноград збирають і традиційно виніфікують при контрольованій температурі у сталевих чанах

Регіон: Кастилія-Ла-Манча

Сорт винограду: Совіньйон Блан

Країна виробництва: Іспанія.