Вино Massimago Profasio червоне сухe 14% 0.75 л

Massimago Profasio Valpolicella Superiore – це елегантне червоне сухе вино з глибоким рубіново-червоним кольором і насиченим блиском. Смак багатий, повнотілий, із виразними нотами стиглої вишні, чорниці та сливи, доповненими тонкими відтінками лакриці та прянощів. Таніни м’які, але структуровані, що забезпечують соковитий і збалансований післясмак із легкою мінеральною ноткою.

Аромат: ароматичний профіль вина інтенсивний і багатогранний, із нотами червоних ягід – вишні, ожини, малини – у поєднанні з бальзамічними відтінками м’яти, розмарину та чорного перцю. Легкі нюанси тостів і ванілі додають вину глибини та елегантності.

Походження та історія сорту: вино виготовлене з бленду сортів Корвіна (65%), Корвіноне (20%) і Рондінелла (15%), типових для регіону Вальполічелла у Венето. Корвіна забезпечує фруктову основу та м’які таніни, Корвіноне додає структури, а Рондінелла – ароматичної складності. Вальполічелла має давню виноробну традицію, відому ще з часів Стародавнього Риму, коли Пліній Старший згадував місцеві вина. Profasio – це Valpolicella Superiore, що вирізняється більшою концентрацією завдяки легкому підсушуванню винограду.

Технологія виробництва: виноград для Profasio збирають вручну на виноградниках у долині Меццане на висоті 100–350 метрів над рівнем моря. Ягоди проходять легке підсушування (аппасіменто) протягом 30 днів у спеціальних вентильованих приміщеннях ("fruttaio"), що концентрує смаки та аромати. Після пресування виноград проходить холодну мацерацію протягом 4 днів, після чого відбувається алкогольна ферментація протягом 12–15 днів у резервуарах із нержавіючої сталі. Вино витримується 5 місяців у сталевих чанах, а потім 12 місяців у дубових бариках, що додає йому складності та м’якої текстури.

Виноробня: Massimago – сімейна виноробня, заснована в 1883 році родиною Кракко в долині Меццане, Вальполічелла. З 2003 року виноробнею керує Камілла Россі-Шовене, яка перевела господарство на органічне виробництво (сертифіковане з 2014 року). Назва "Massimago" походить від латинського "maximum agium" – "максимальний добробут", що відображає красу місцевих пагорбів. Виноробня займає 33 гектари, з яких 16 га – виноградники на вапняково-глинистих ґрунтах. Massimago використовує мінімальну механізацію, надаючи перевагу ручній праці, і застосовує сонячні панелі для забезпечення 80% електроенергії. Вина експортуються до Європи, США та Азії й отримують високі оцінки, зокрема 90.7 балів від CellarTracker за Profasio 2011.

Гастрономічна сполучність: Profasio Valpolicella Superiore ідеально поєднується з м’ясними стравами, такими як яловичина, тушкована в червоному вині, яловичий філей із перцем або свинина з травами. Воно також чудово доповнює витримані сири, пасту з м’ясними соусами чи грильовані овочі. Рекомендується подавати злегка охолодженим для підкреслення свіжості.

Температура подачі: 16–18 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.