Вино Massimago Profasio сухое красное 14% 0.75 л

Massimago Profasio Valpolicella Superiore – элегантное красное сухое вино с глубоким рубиново-красным цветом и насыщенным блеском. Вкус богатый, полнотелый, с выразительными нотами спелой вишни, черники и сливы, дополненными тонкими оттенками лакрицы и пряностей. Танины мягкие, но структурированные, обеспечивающие сочное и сбалансированное послевкусие с легкой минеральной ноткой.

Аромат: ароматический профиль вина интенсивный и многогранный с нотами красных ягод – вишни, ежевики, малины – в сочетании с бальзамическими оттенками мяты, розмарина и черного перца. Легкие нюансы тостов и ванили придают вину глубины и элегантности.

Происхождение и история сорта: вино изготовлено из бленда сортов Корвина (65%), Корвинона (20%) и Рондинелла (15%), типичных для региона Вальполичелла в Венето. Корвина обеспечивает фруктовую основу и мягкие танины, Корвиноне добавляет структуры, а Рондинелл – ароматической сложности. Вальполичелла имеет давнюю винодельческую традицию, известную еще со времен Древнего Рима, когда Плиний Старший упоминал местные вина. Profasio – это Valpolicella Superiore, отличающийся большей концентрацией благодаря легкому подсушиванию винограда.

Технология производства: виноград Profasio собирают вручную на виноградниках в долине Меццане на высоте 100-350 метров над уровнем моря. Ягоды проходят легкую подсушку (аппассименто) в течение 30 дней в специальных вентилируемых помещениях ("fruttaio"), что концентрирует вкусы и ароматы. После прессования виноград проходит холодную мацерацию в течение четырех дней, после чего происходит алкогольная ферментация в течение 12–15 дней в резервуарах из нержавеющей стали. Вино выдерживается 5 месяцев в стальных чанах, а затем 12 месяцев в дубовых бариках, что придает ему сложность и мягкую текстуру.

Винодельня: Massimago – семейная винодельня, основанная в 1883 году семьей Кракко в долине Меццане, Вальполичелла. С 2003 года винодельней руководит Камилла Росси-Шовене, переведшая хозяйство на органическое производство (сертифицированное с 2014 года). Название "Massimago" происходит от латинского "maximum agium" - "максимальное благосостояние", отражающее красоту местных холмов. Винодельня занимает 33 гектара, из которых 16 га – виноградники на известняково-глинистых почвах. Massimago использует минимальную механизацию, предпочитая ручной труд, и применяет солнечные панели для обеспечения 80% электроэнергии. Вина экспортируются в Европу, США и Азию и получают высокие оценки, в том числе 90.7 балла от CellarTracker за Profasio 2011.

Гастрономическое сочетание: Profasio Valpolicella Superiore идеально сочетается с мясными блюдами, такими как говядина, тушеная в красном вине, говяжий филей с перцем или свинина с травами. Оно также отлично дополняет выдержанные сыры, пасту с мясными соусами или грилированные овощи. Рекомендуется подавать слегка охлажденным для подчеркивания свежести.

Температура подачи: 16–18 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.