Вино Ovaluri Saperavi, червоне, 12%, 0,75 л

Вино Ovaluri (Овалурі) Saperavi розкривається нотами сухих трав та сіна з відтінками стиглих червоних ягід, таких як вишня, ожина, малина й нюансами прянощів та марципану. Смак вина щільний з помірною терпкістю та збалансованою кислотністю. У посмаку відчутні відгуки сливи та марципану.

Історія: Виноробство у квеврі має багатовікову історію, що сягає корінням в глибину тисячоліть. Квеврі - це великі глиняні посудини, які закопують в землю для зберігання та витримки вина. Цей метод виробництва вина є унікальним та визнаний ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства.

Технологія виробництва: 

Збір винограду. Виноград сорту Сапераві збирають вручну, ретельно відбираючи кожну ягоду.

Подрібнення та мацерація. Зібраний виноград подрібнюють разом зі шкірками, кісточками та гребенями. Ця маса поміщається у квеврі.

Бродіння. У квеврі відбувається процес бродіння, який триває кілька тижнів або місяців. Важливою особливістю є те, що бродіння відбувається на меззі (разом зі шкірками, кісточками та гребенями), що надає вину насичений колір, таніни та складний аромат.

Витримка. Після завершення бродіння квеврі герметично закривають та залишають для витримки на кілька місяців або навіть років. За цей час вино набуває особливої глибини та комплексності.

Відкриття та розлив. Після завершення витримки квеврі відкривають, вино фільтрують та розливають у пляшки. 

Гастрономічне поєднання: чудово поєднується з ребрами на мангалі, соковитим шашликом та взагалі зі смаженим м’ясом, тушкованим з овочами м’ясом, дичиною, хачапурі. Також можна спробувати з насиченими твердими сирами типу гауда, пармезан або чедер. 

Температура подачі: 14-16 °С.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.