Вино Roberto Sarotto Barolo Audace DOCG має щільний рубіново-червоний колір із тонкими відблисками відтінку червоного золота. Смак вина теплий, м'який, потужний, збалансований, з інтенсивними відтінками чорносливу, мокко та зірчастого анісу, досить в'яжучими танінами, добре інтегрованою кислотністю та довгим, п'янким післясмаком. Вино має дуже складний та інтенсивний аромат, зітканий нотами стиглих фруктів, вареної сливи, суниці, засушених квітів фіалки, солодки та кориці, доповненими відтінками смажених кавових зерен та легкими мінеральними нюансами.

Вино створене з винограду сорту Неббіоло, який росте на вапняно-глинистих ґрунтах на північному заході Італії. Сама назва винограду навіює спогади про туманні передгір'я Західних Альп, адже "nebbia" у перекладі з італійської означає "туман", а збирання врожаю припадає в основному на туманний жовтневий ранковий годинник. Виноград для "Audace" вирощується на ділянках із південною та південно-східною експозиціями на висоті 400 метрів над рівнем моря. Зібраний у момент оптимальної зрілості виноград піддається холодній мацерації та ферментації у сталевих чанах при контрольованій температурі. Цей процес триває до 20 днів. Витримка вина здійснюється у кілька етапів. Спочатку вино дозріває 2 місяці у чанах із нержавіючої сталі, потім 24 місяці у французьких бариках, після чого знову переливається у сталеві чани, у яких дозріває ще протягом 6 місяців. Після бутилювання вино "відпочиває" не менше 6 місяців у підвалах виноробні. Щорічно виробляється не більше 8000 пляшок вина "Audace". Потенціал вина становить 4-7 років.

Сім поколінь сім'ї Саротто займалися виноградарством та виноробством у П'ємонті. Зараз компанією Roberto Sarotto керує енолог із тридцятирічним стажем Роберто Саротто. Виноробня розташована на пагорбах біля містечка Невіллі, а виноградники висаджені в кількох виноробних зонах П'ємонту: Гаві, Ланге, Альба, Барбареско, Бароло, Асті та інших. Це найпрестижніші регіони, що мають класифікацію DOC та DOCG. Роберто постійно шукає та впроваджує нові технології, здобувши репутацію модерніста та новатора з особливим стилем вин.

Гастрономічні поєднання: відмінно поєднується з пастою, м'ясними стравами, особливо з дичиною, та сирами

Температура подачі: 16-18 °C

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.