Укр
Рус
Игристое вино мускат — ароматный полусладкий или сладкий напиток, изготовленный из ягод, принадлежащих к семейству Muscat. Его ценят за интенсивную фруктовую сладость, выгодно сочетающуюся со свежестью, — и все это при низком содержании алкоголя в пределах 7-7,5%.
Мускатный виноград — один из старейших на планете, так как его возделывали еще в античные времена в Средиземноморье. Сегодня игристую продукцию с его добавлением производят преимущественно в Италии, особенно в Пьемонте, и Франции, а также в Молдове и Украине, где лозы дают хороший урожай из-за теплого климата.
«Мускат» относят к виду Vitis vinifera, то есть он пригоден для винификации. Семейство объединяет свыше 200 сортов. Ключевые представители:
Конкретно эти сорта винограда известны по высокому содержанию монотерпенов — естественных ароматических соединений, придающих игристому вину мускат нотки абрикосов, персиков, апельсиновых цветков и мускуса. В отличие от других светлокожих ягод, эти природно обладают интенсивным ароматом, который только сильнее раскрывается в ходе ферментации.
С точки зрения ботаники, это один и тот же виноград. «Мускат» — привычное название для Франции и Италии, а «москатель» — для Испании и Португалии.
Несмотря на то, что это один и тот же сорт генетически, локальный климат и предпочитаемый метод виноделия непосредственно влияют на его вкус и аромат, а также сахаристость — крайне важный момент для последующего сбраживания.
Большинство напитков изготавливают по методу «Шарма-Мартинотти». Это типичный не слишком затратный производственный процесс, согласно которому вторичная ферментация проходит в автоклавах — герметичных емкостях из нержавеющей стали. Это отличает его от другой традиционной техники, которая подразумевает повторное сбраживание в закупоренных бутылках. Речь идет о методе Champenoise.
Технология Charmat — оптимальный вариант. В отличие от шампанского, мускат сохраняет первичные ароматы фруктов и цветов, исходящие от винограда. Это происходит из-за остановки брожения до того, как дрожжи полностью превратят сахар в спирт. После этого продукцию фильтруют и разливают под высоким давлением с целью сохранения пузырьков.
Продукцию выпускают под разными этикетками. Несколько известных региональных стилей:
Поскольку при заказе онлайн нельзя почувствовать аромат или вкус, обращайте внимание на важные нюансы:
Качественное игристое вино мускат предлагают как лидеры продаж вроде Martini и Mondoro, так и менее известные торговые марки: Borgofulvia, Carlo Pellegrino и Morra. Учитывайте также объем, так как это влияет на цену. Бутылочка до 375 мл — отличное дополнение к презенту, а магнум внесет разнообразие в алкогольное меню на празднике.
Если шампанское обычно оценивают свыше 1000 грн за бутылку, то на мускат цена доступнее — порядка 150–350 грн. Все зависит от страны происхождения, способа изготовления, качестве сырья и установленных стандартов качества. Например, производство продукции DOCG строго регламентировано, что повышает ее стоимость, по сравнению с IGT.
Если решили купить не шампанское, а мускат, проводите дегустацию по тому же принципу — предварительно охладите бутылку до +6–8 °C, а затем разлейте ее содержимое по бокалам-тюльпанам для концентрации ароматов. Что касается гастрономического сопровождения, то:
У нас — алкогольная продукция исключительно оригинального происхождения по конкурентной стоимости. Добавьте к этому регулярные акции, скидки на оптовую покупку и две действительно выгодные программы лояльности. Доставка возможна в любую точку Украины, где функционирует отделение или точка выдачи «Укрпочты», «Новой Почты» или «Meest ПОЧТЫ». А жители Днепра, Львова и Киева могут воспользоваться услугами курьеров или забрать заказ самостоятельно в магазинах «Сільпо», найдя ближайшую локацию на карте в разделе «Доставка». Оплачивайте покупку игристых вин мускат на сайте или при получении — как удобно.
0 800 75 83 68
Бесплатно c любых номеров
0 44 355 83 68
Звонки согласно тарифам вашего оператора
Пн-Вс: 9:00-21:00