Ethiopia Yirgacheffe/BREW KAVAPRO кава мелена моносорт 1 кг Турка

KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe / BREW

KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe BREW — це витончена моносортова арабіка з одного з найвідоміших кавових регіонів світу. Yirgacheffe вважають перлиною ефіопської кави, адже саме тут народжуються лоти з унікально чистим, квітково-фруктовим профілем.

Кава з регіону Yirgacheffe, входить до субрегіону Сідамо, настільки унікальна й впізнавана, що давно здобула статус окремого мікрорегіону. Більшість кави тут — це локальні сорти ландрас, які раніше називали ефіопською спадковою (реліктовою) арабікою.

Секрет виняткової якості ефіопської кави полягає в давніх традиціях вирощування та обробки, що зберегли генетичне різноманіття місцевих сортів і сформували унікальну систему переробки.Фермери у цьому регіоні — переважно дрібні виробники, які й сьогодні працюють за класичними методами, переданими з покоління в покоління.

Завдяки такому підходу використання хімічних добрив чи пестицидів тут мінімальне або відсутнє, тому кава фактично є натурально органічною. Вирощування, збирання та сушіння зерна здебільшого виконуються вручну, що забезпечує максимальний контроль якості та зберігає автентичний смак Yirgacheffe.

В Ефіопії понад 65% кавових дерев - дика арабіка. Висота плантацій складає не менше 1500 метрів над рівнем моря. Крім цього, клімат в даній місцевості відомий достатньою кількістю опадів, ґрунт багатий мінералами. Саме ці особливості зростання сорту роблять його таким смачним і ароматним.

У смаку KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe домінують сушена вишня, чорний чай, освіжаюче помело, ягідна кислинка та карамель які створюють гармонійний баланс між солодкістю, фруктовістю та цитрусовою свіжістю. Напій виходить чистим, ароматним, з довгим, елегантним післясмаком.

Yirgacheffe відомий у всьому світі своїми чистими, ароматними, витонченими чашками з чайною елегантністю та багатошаровою складністю, що робить його одним із найзнаковіших кавових терруарів Ефіопії.

Кава має обсмаження BREW — це це тип обсмаження кави, створений для фільтр-методів заварювання. Таке обсмаження зазвичай світліше, ніж еспресо, і дозволяє максимально розкрити фруктові, квіткові та чайні ноти.

Смаковий профіль KAVAPRO Ethiopia Yirgacheffe BREW:

• Сушена вишня
• Чорний чай
• Помело
• Карамель
• Ягідна кислинка

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати V-60 за таким рецептом:

Рецепт приготування V-60

Вода: 94°C

Кава: 18 г

Загальна вода: 300 г

Час: ~3:00

Покроково

00:00 — 50 г

Блумінг: рівномірно змочити каву, дати постояти до 00:30

00:30 — +100 г (до 150 г)

Плавне кругове наливання по центру та до країв

01:20 — +100 г (до 250 г)

Продовжити рівний, контрольований пролив

02:10 — +50 г (до 300 г)

Фінальне доливання

Результат: чиста, яскрава чашка; збалансований смак; приємна солодкість і прозоре тіло.