Вино Bodega Volcanes de Chile Tectonia Pinot Noir, красное, сухое, 13,5%, 0,75 л (722968)

Вино Bodega Volcanes de Chile Tectonia Pinot Noir имеет свежий вкус и превосходную гастрономическую кислотность, ощутимой структурой таннинов, которая хорошо держит на себе фруктовую гамму. В аромате присутствуют оттенки сочной клубники, вишни, черного чая и золы. Вино имеет яркий рубиновый цвет.

Винодельня: Bodega Volcanes de Chile основана в 2009 году фермером и землевладельцем Рикардо Каррерасом в долине Био-Био. В 2013 году появились новые виноградники в долине Лейтос, неподалеку от вулкана Калбуко. Это прогрессивное производство, где работают с типичными для региона сортами, глубоко изучая терруар и производят высококачественные вина. На базе винодельни открытый туристический центр и винный бар. За винодельческий процесс отвечает Мария дель Пилар - винодел во втором поколении. Ее мать работала со знаменитыми энологами Чили с 80-х годов, во времена, когда в этой профессии были сами мужчины. Мария часто ездила с матерью в рабочие поездки, побывав на виноградниках Марлборо, Напы и Бургундии.

Винификация: урожай собирают в начале апреля в ящики по 12 кг. Виноград сортируют на вибрационном столе, после чего ягоды отделяют от гребней. Часть ягод деликатно измельчается, остальная часть остается невредимой. Это делают для лучшей экстракции из кожуры ягоды. Далее следует холодная предферментационная мацерация, которую часто применяют к Пино Нуару, что позволяет придать особо сочной текстуре и характеру танинов будущему вину. Процесс ферментации запускается с помощью культивируемых дрожжей и протекает при температуре 28 °С. По завершении ферментации и мацерации мезгу прессуют, а полученное вино отправляют на выдержку в бочках из французского дуба. Используют 15% новых, остальное - второго и третьего наполнения. После выдержки вина смешивают и готовят к разливу в бутылки.

Этот Пино Нуар происходит из виноградников, расположенных на вулканических почвах в регионе Био-Био, в 550 км к югу от столицы Сантьяго. Земли, образованные деятельностью вулканов Антуко и Лонкимай, содержат много вулканического пепла, гранита, кварца и красной глины в нижних слоях. Регион известен большим количеством осадков в течение всего года с большими перепадами температур в сезон вегетации лозы.

Выдержка: 10 месяцев в бочках из французского дуба

Рейтинги:

• Decanter - 91/100
• James Suckling - 92/100
• Tim Atkin - 91/100

Температура подачи: 16-18 °С

Гастрономическая сочетаемость: с тунцом, лососем, выдержанными сырами и разными снеками

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.