Вино Il Carpino (Иль Каприно) Sauvignon изготовлено из отборных сортов винограда. Характеризуется насыщенным, сбалансированным вкусом, с нежной и шелковистой мягкостью. 

Совиньон Ил КарПино (Sauvignon Il Carpino) получают из 100% винограда Совиньон. Лозы растут на мергелевых и песчаниковых почвах, лозы ориентированы на юго-восток. В этой местности выращивают Совиньон с интенсивным свежим вкусом. Владелец винодельни обрабатывает свои лозы с уважением к природе. Он минимально вмешивается в процесс выращивания, подпитывает лозы исключительно органическими удобрениями. Виноград собирают исключительно вручную, гроздья мягко прессуются и спонтанно бродят под действием натуральных дрожжей. Особенность производства этого белого вина в мацерации кожуры в течение 7 дней в открытых дубовых чанах.

Винодельня: находится в муниципалитете Сан-Флориано-дель-Коллио на границе со Словенией. Эта территория идеально подходит для выращивания винограда. Бренд официально существует с 1987 года, тогда же была разработана этикетка для вин. Но его история началась в конце 70 годов, когда Сильвано (тесть нынешнего владельца винодельни, Франко Сосола) покинул торговлю овощами и решил поселиться в деревне. Он приобрел несколько гектаров земли и стал производить вино на разлив. В свободное время Франко помогал тестю, но впоследствии оставил свою работу и полностью посвятил себя работе на винограднике и в погребе. Так родилось предприятие "Иль КарПино", переводимое как "граб". Постепенно предприятие покупало больше виноградников и сегодня выращивает виноград уже на 17 гектарах. Компания гордится семейным характером производства, как и тем, что сами контролируют все этапы от виноделия до сбыта. Франко Сосола сказал: "Мы считаем себя крестьянами, а сегодня это значит быть свидетелями и толкователями своей территории и налагает большую ответственность за сохранение ландшафта".

Цвет: золотисто-желтый

Аромат: своим благоуханием вино обязано высокоароматному сорту Совиньон Блан. Яркий и интенсивный букет с нотами шалфея, зеленого перца, трав, цитрусовых фруктов и цукатов

Вкус: насыщенный, свежий вкус с яркой кислотностью, тонами цитрусов и минеральнім привкусом

Гастрономическая сочетаемость: идеально подходит к холодным овощным закускам, копченой рыбе, свежим козьим сырам, пасте с морепродуктами в белом вине, равиоли со сливочным маслом и шалфеем

Температура подачи: 14-16°С

Винификация: ферментация происходит исключительно на природных дрожжах. Мацерация в крупных открытых дубовых бочках в течение 7 дней

Выдержка: вино выдерживают в течение года в крупных бочках из французского дуба

Класифікація: IGT

Сорт винограда: Совиньон Блан

Регион: Фриули

Производитель: Il Carpino, Италия.