Вино херес Bodegas Alvaro Domecq Oloroso Alburejo, белое, сухое, 19%, 0,75 л

Вино херес Bodegas Alvaro Domecq (Бодегас Альваро Домек) Oloroso Alburejo обладает насыщенным цветом красного дерева.

Цвет, вкус, аромат: С глубоким, сложным букетом, чистым и щедрым, с тонами грецких орехов в карамельной глазури и жареного фундука, элегантными нюансами апельсинового джема и острыми нюансами дерева от окислительного старения. В аромате сладкие оттенки хорошо сбалансированы пикантностью, создают общее впечатлении богатства и баланса. Вкус довольно полный, плотный и чистый, живая кислотность подчеркивает богатые ореховые и жареные тона, даря глубину и округлость вину. Отличной парой станет соленый голубой сыр, выдержанные сыры, рагу из крольчатины, блюда из дичи, говядина по-бургундски, кок-о-вен и прочие мясные блюда. Рекомендованная температура подачи - 12-14°C

Легенда: Это вино названо в честь семейного поместья Finca Los Alburejos расположенного рядом Медина-Сидония. Альваро Домек происходит из влиятельной семьи французского происхождения со славными винодельческими традициями, восходящими к 1730 году. Потомки Домек продолжали семейное дело вплоть до 1994 года, когда семья согласилась продать свой бизнес – один из самых старых в Хересе – Allied Lyons (ныне Allied Domecq). В 1999 году Альваро Домек Ромеро покупает старые погреба Bodegas de Pilar Aranda с отличными запасами старых хересов и начинает производить вина под собственной торговой маркой Аlvaro Domecq S.L. Хотя стоит заметить, что вина Альваро Домека из-за проблем оригинальности названия бренда до 2004 года выпускались под этикеткой Pilar Aranda. Бодега Pilar Aranda была одной из самых уважаемых в Хересе и самой старой из действующих, но со смертью последнего собственника, большинство из ее семи складов, были сданы в аренду большим винным домам. Около 85% от годового производства принадлежало Gonzalez Byass и 15% – Emilio Lustau. С самого начала своей деятельности как винодела, Альваро Домек выбрала стратегию, направленную на высокое качество и широкий ассортимент, который базируется на приобретении тщательно отобранного сусла специалистами хозяйства у лучших виноделен в области Херес. Этот уникальный человек был истинным испанским аристократом, который жил традиционной и красочной жизнью. Он был успешным пилотом военно-воздушных сил генерала Франко, выдающимся наездником, заводчиком боевых быков и уважаемым тореро, мэром Хересе при Франко, депутатом парламента и членом Opus Dei. Он умер в 2005 году, и большинство акций компании были проданы нынешнему владельцу – большой инвестиционной компании Inveravante (Avanteselecta), которая владеет множеством испанских виноделен, дистрибуционных компаний и отелей

Винификация: Сразу же после сбора урожая винограда поступает на винный завод, где он помещается на конвейерные ленты для удаления стеблей, листьев и поврежденных ягод. Далее ягоды помещают в прессы для мягкого отжима. Полученный сок из вертикальных прессов поступает в емкости из нержавеющей стали, где начинается спиртовое брожение. По завершению брожения и начала второго этапа ферментации под хересной пленкой, проводится первая классификация. Более полнотелые и ароматные вина становятся хересом олоросо. Будущей олоросо крепится до 17-18 градусов, такое содержание алкоголя уничтожает флор, образовавшийся при отстаивании базового вина, и предотвращает дальнейшее появление дрожжей, оставляя его в полном контакте с воздухом. Вина помещаются в винные бочки для выдержки на 10-12 лет

Сорт винограда: Паломино

Регион: Андалусия

Производитель: Bodegas Alvaro Domecq, Испания.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.