Вино Santa Carolina (Санта Каролина) Sauvignon Blanc производится из отборного сорта винограда сорта Совиньон Блан.

Совиньон Блан для этого вина собирают в Центральной Долине. Это обширная территория, в которой расположены несколько винодельческих регионов, с большим разнообразием почв, сухим летом и дождливой зимой. Климатические условия здесь близки к средиземноморским, так что виноделы собирают здесь удивительно хороший урожай.

Винодельня: в 1875 году Луис Прейро создал винодельню и назвал ее Santa Carolina в честь своей жены Каролины Иньигес.

Чтобы найти удачный терруар и правильно подобрать сорта, владелец пригласил группу французских энологов из Бордо во главе с Жерменом Бачеле. В конце концов Луис приобрел землю возле столицы Сантьяго и засадил ее виноградом Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан.

Погреб и склад построили по проекту французского архитектора Эмиля Дойере. В 1973 году это здание было признано национальным памятником архитектуры в Чили. Погреб и состав выполняют свою функцию, ведь поддерживают оптимальную температуру и влажность для созревания вин.

Компания значительно расширилась, теперь владеет 650 га виноградников в регионах Качапоаль, Рапель, Майпо, Касабланка, Мауле. К начальным сортам добавились Карменер, Пино Нуар, Пти Вердо, Семион. В год компания выпускает 30 млн литров вина.

Santa Carolina регулярно берет призы в различных конкурсах, в 2018 году их вино Reserva de Familia Cabernet Sauvignon попало в список сотни лучших вин от издания Wine Enthusiast.

Винификация: урожай собирают механическим способом ночью, чтобы сохранить аромат ягод и предотвратить окисление. На винодельческие ягоды прессуют и отправляют бродить при низкой температуре на культивируемых дрожжах. Молодое вино стабилизируют в нейтральных резервуарах, отфильтровывают и разливают в бутылки.

Цвет: лимонно-зеленый

Аромат: букет радует нотами крыжовника, зеленого яблока, свежескошенной травы, листьев смородины и дарит ощущение тропиков

Вкус: среднетелое вино с яркой нотой лайма, грейпфрута, ананаса, персика, свежее послевкусие имеет лаймовый оттенок

Гастрономические сочетания: подходит для аперитива, но хорошо смакует к салату с морепродуктами, сашими, севиче

Сорт винограда:

• Совиньон Блан

Регион: Центральная Долина

Производитель: Santa Carolina, Чили.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.