Вино Santa Carolina (Санта Кароліна) Sauvignon Blanc виробляється з добірного сорту винограду сорту Совіньйон Блан.

Совіньйон Блан для цього вина збирають у Центральній Долині. Це велика територія, в якій розташовані кілька виноробних регіонів, з великою різноманітністю ґрунтів, сухим літом та дощовою зимою. Кліматичні умови тут близькі до середземноморських, тому винороби збирають тут напрочуд хороший урожай.

Виноробня: 1875 року Луїс Прейро створив виноробню і назвав її Santa Carolina на честь своєї дружини Кароліни Іньїгес.

Аби знайти вдалий терруар і вірно підібрати сорти, власник запросив групу французьких енологів із Бордо на чолі з Жерменом Бачеле. Зрештою Луїс придбав землю біля столиці Сантьяго і засадив її виноградом Мерло, Каберне Совіньйон, Шардоне, Совіньйон Блан.

Льох і склад збудували за проєктом французького архітектора Еміля Дойєре. 1973 року цю будівлю визнали національною пам'яткою архітектури в Чилі. Дотепер погріб і склад виконують свою функцію, адже підтримують оптимальну температуру та вологість для дозрівання вин.

Компанія значно розширилась, тепер вона володіє 650 га виноградників в регіонах Качапоаль, Рапель, Майпо, Касабланка, Мауле. До початкових сортів додалися Карменер, Піно Нуар, Пті Вердо, Семійон. За рік компанія випускає 30 млн літрів вина.

Santa Carolina регулярно бере призи в різних конкурсах, у 2018 їхнє вино Reserva de Familia Cabernet Sauvignon потрапило до переліку сотні кращих вин від видання Wine Enthusiast.

Вініфікація: урожай збирають механічним способом уночі, щоб зберегти аромат ягід та запобігти окисленню. На виноробні ягоди пресують і відправляють бродити при низькій температурі на дріжджах, що культивуються. Молоде вино стабілізують у нейтральних резервуарах, відфільтровують та розливають у пляшки.

Колір: лимонно-зелений

Аромат: букет радує нотами агрусу, зеленого яблука, свіжоскошеної трави, листя смородини та дарує відчуття тропіків

Смак: середньотіле вино з яскравою нотою лайма, грейпфрута, ананаса, персика, свіжий посмак має лаймовий відтінок

Гастрономічні поєднання: підходить для аперитиву, але добре смакує до салату з морепродуктами, сашимі, севіче

Сорт винограду:

• Совіньйон Блан

Регіон: Центральна Долина

Виробник: Santa Carolina, Чилі.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.