Вино Shabo Vaja Grand Cru Шардоне, белое, сухое, 12,5%, 0,75 л

Вино Shabo Vaja Grand Cru Шардоне – эксклюзивная коллекция выдержанных высококачественных тихих вин.

Купажи вин отобраны лично Важею Иукуридзе – основателем "Винного Дома Shabo". Коллекцию составляют только вина "особых лет урожая" (vintage), исключительных по качеству, которые характеризуются как Большие Вина Shabo. Среди них – вина КНП ("контролируемого наименования по происхождению"). От 1000 до 4000 бутылок каждого наименования за сезон.

Вина имеют большой потенциал бутылочной выдержки – не менее 10 лет. Рекомендуемые для коллекционирования, закладки на длинную бутылочную выдержку в энотеке. Вина созданы из собственного винограда терруара Шабо (Украина) и терруара Кахети (Грузия). Речь идет о винограде преимущественно французских сортов Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан, Пино Блан и др., лозы которых были тщательно подобраны именно к почвам терруара, приобретены в Европе и высажены на высокоценных по качеству почвах мини-участках терруара Шабо, которые отвечают стандартам Grand Cru.

Виноград произрастает в условиях залужения. Количество винограда на лозе регулируется и значительно сокращается – до 1,6 кг. В терруаре Кахети (Грузия) семья Иукуридзе владеет виноградником 9 га автохтонного грузинского сорта Саперави. В терруар Шабо произрастают также лозы уникального автохтонного сорта винограда Тельти Курук, возраст которых – более 40 лет.  Виноградные ягоды собирают в ящики вручную и уже через 15 минут рефрижераторами доставляют для многократной сортировки и деликатной переработки с контролем температуры в "Винном доме Shabo", установка которого – одно из лучших в Европе. Здесь придерживаются принципа hand made и создают самобытные сортовые вина, а также нетипичные для Украины вина двойного и тройного купажирования.

Вина созданы с использованием технологий элитного микровиноделия. Брожение белого винограда осуществляется в дубовых барриках с контролем температуры, уникальным для Украины. Красный виноград прошел процесс брожения на мезге с контролем температуры в специальных дубовых чанах Taransaud. Вино выдерживается в дубовых барриках – не менее 9-12 месяцев. Обязательная дополнительная бутылочная выдержка. Контроль качества осуществляют международные эксперты SARL Derenoncourt (Франция).

Цвет: светло-соломенный с легким золотистым оттенком

Вкус: отличный баланс кислотности и округлости, со свежим вкусом и приятным послевкусием

Аромат: персика, цитруса, айвы, которые прекрасно сбалансированы с элегантными дубовыми нотами

Гастрономические сочетания: морепродукты омар, морепродукты устрица, рыба, блюда из птицы

Температура подачи: 10-12 C

Сорт винограда: Шардоне

Регион: Одесская область

Производитель: Shabo, Украина.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.