Вино Vin del Fattore Sangiovese Governo All'Uso, красное, сухое, 0,75 л

Вино Vin del Fattore Sangiovese Governo All'Uso обладает ярким рубиново-красным цветом. В полном, интенсивном аромате открываются выраженные тона спелой сливы, ежевики, вишни и приятная пряность сладких специй. Вино имеет сочный мягкий, округлый вкус с бархатными танинами, наполнен фруктово-ягодными нотами и джемовыми тонами, хорошим балансом сладости и кислотности.

Винификация: вино производится по старинной тосканской технике Governo All'Uso путем вяления части винограда в ящиках при контролируемой температуре.
Governo all'Uso - древняя техника виноделия, которая заключается в том, чтобы к частично завяленному винограду добавить только что ферментированное вино, чтобы вызвать вторую волну брожения. Такой метод позволяет получить более плотное тело вина, сделать более насыщенным цвет, вкус и аромат.
Санджовезе собирают вручную в небольшие перфорированные ящики и сушат в холодных камерах, пока он не потеряет 15% своего веса. Далее проводят винификацию при низкой температуре (максимум 27°C) с мацерацией на кожуре в течение 4-6 дней, после этого завершают брожение без дальнейшего контакта с кожурой. Приблизительно через 4 недели сушки Чилиеджоло прессуют и по достижению полной ферментации купажируют с предварительно винифицированным санджовезе. Выдержка в стальных чанах в течение 3 месяцев

Винодельня: кооперативная винодельня Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano была основана в 1972 году, когда небольшая группа виноделов из Скансано решила совместить усилия для совместного производства вина. Группа быстро росла, и в 1980-х годах было принято важное решение: в то время кооперативы решили сосредоточиться на количестве, Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano выбрала самый трудный путь развития, делая ставку на качество, что требовало огромных вложений от партнеров и немалых усилий на виноградниках.
Спустя несколько десятилетий жертвы основателей кооператива год за годом начали окупаться. Во главе с президентом Бенедетто Греки, гарантировавшим преемственность в течение 30 лет, владения кооператива расширились до 700 га виноградников, тянущихся в основном в районе Скансано, Мальяно в Тоскане и Питиляно. На сегодняшний день насчитывается около 170 членов кооператива, и производство до сих пор ориентировано на качество.

Гастрономическое сочетание: подают с рыбными закусками, брускетами с анчоусами и ризотто с морепродуктами

Температура подачи: 8-10°C

Сорт винограда:

• Санджовезе
• Чилиеджоло

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.