Вино Vin del Fattore Sangiovese Governo All'Uso, червоне, сухе, 0,75 л

Вино Vin del Fattore Sangiovese Governo All'Uso має яскравий рубіново-червоний колір. У повному, інтенсивному ароматі відкриваються виражені тони стиглої сливи, ожини, вишні та приємна пряність солодких спецій. Вино має соковитий м'який, округлий смак з оксамитовими танінами, наповнений фруктово-ягідними нотами та джемовими тонами, гарним балансом солодкості та кислотності.

Вініфікація: вино виробляється за старовинною тосканською технікою Governo All'Uso шляхом в'ялення частини винограду в ящиках при температурі, що контролюється.
Governo all'Uso - стародавня техніка виноробства, яка полягає в тому, щоб до частково зав'яленого винограду додати щойно ферментоване вино, щоб викликати другу хвилю бродіння. Такий метод дозволяє отримати більш щільне тіло вина, зробити більш насиченим колір, смак та аромат.
Санджовезе збирають вручну в невеликі перфоровані ящики та сушать у холодних камерах, доки він не втратить 15% своєї ваги. Далі проводять вініфікацію при низькій температурі (максимум 27°C) з мацерацією на шкірці протягом 4-6 днів, після цього завершують бродіння без подальшого контакту зі шкіркою. Приблизно через 4 тижні сушіння Чилієджоло пресують і по досягненню повної ферментації купажують з попередньо вініфікованим санджовезе. Витримка у сталевих чанах протягом 3 місяців

Виноробня: кооперативна виноробня Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano була заснована в 1972 році, коли невелика група виноробів зі Скансано вирішила поєднати зусилля для спільного виробництва вина. Група швидко зростала, і в 1980-х роках було прийнято важливе рішення: на той час кооперативи вирішили зосередитися на кількості, Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano обрала найважчий шлях розвитку, роблячи ставку на якість, що вимагало величезних вкладень від партнерів та чималих зусиль на виноградниках.
Через кілька десятиліть жертви засновників кооперативу рік у рік почали окупатися. На чолі з президентом Бенедетто Греки, який гарантував наступність протягом 30 років, володіння кооперативу розширилися до 700 га виноградників, що тягнуться переважно в районі Скансано, Мальяно в Тоскані та Пітіляно. Сьогодні налічується близько 170 членів кооперативу, і виробництво досі орієнтоване на якість.

Гастрономічне поєднання: подають із рибними закусками, брускетами з анчоусами та ризотто з морепродуктами

Температура подачі: 8-10°C

Сорт винограду:

• Санджовезе
• Чилієджоло

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.