Укр
Рус
Червоне ігристе вино — напій, який виробляють із темношкірих сортів винограду. Стиль, який до XIX століття залишався невідомим, пропонує насичену смако-ароматичну палітру, що поєднує ягідну солодкість зі свіжістю. Хоча напій не настільки поширений, як біле або рожеве ігристе вино, кілька цікавих виразів виробляють в Італії, Португалії, Німеччині, Грузії та Україні.
Червоне шампанське практично не зустрічається. Річ у тім, що законодавство Франції офіційно не визнає цю версію. Тому те, що люди називають Red Champagne, за фактом є темно-рожевим шампанським, виготовленим із переважанням ягід «піно-нуар» і «піно-меньє».
Практично вся продукція, доступна до замовлення в інтернет-магазині MAUDAU, є результатом застосування методу «Шарма-Мартінотті». На першому етапі готують виноград. Ягоди збирають, очищають і пресують. Разом зі шкіркою їх відправляють на ферментацію. Ключовою деталлю під час виготовлення будь-якого червоного ігристого, включно з шампанським, є те, що темношкірий виноград має пройти ретельно контрольовану мацерацію для вилучення насиченого кольору, але без різких танінів.
По закінченню первинного зброджування твердий залишок видаляють, а червонувату рідину відправляють на повторну ферментацію. Згідно з методом Charmat, вона проходить у місткостях з неіржавної сталі. У процесі виділяється вуглекислий газ. Ферментація триває 2–6 тижнів. Потім продукцію фільтрують і розливають під високим тиском.
Коли виробляють червоне шампанське, хоча його практично неможливо купити, застосовують метод «Шампенуаз». Вторинна ферментація відбувається в закоркованих пляшках після вливання тиражного лікеру — суміші цукру, дріжджів і виноматеріалів. У результаті утворюється осад, який вносить у смако-ароматичну гаму пікантний дріжджовий шлейф. Залишки мертвих дріжджів видаляють, заморожуючи шийку. Нарешті, пляшку повторно закорковують після заповнення експедиційним лікером і покривають мюзле, що захищає пробку від виштовхування.
Більшість напоїв просто маркують як Red Sparkling Wine. Продукція відрізняється за сортовим складом, солодкістю та міцністю. Якщо напій містить ароматизатори або нетрадиційні компоненти, юридично його класифікують як винний напій, а не чисте ігристе вино. У категорії виділяють кілька найменувань:
Маркет алкогольних штук MAUDAU реалізує продукцію понад 30 торгових марок з різних куточків планети. Кілька винокурень, що заслуговують на увагу:
Якщо хочете підтримати українського виробника, зупиніться на продукції Pregolino й Artwinery. Ще одне найменування на слуху — Shabo.
Якщо на червоне шампанське ціна сягає кількох тисяч гривень через рідкість, то пляшку якісного ігристого можна знайти за 200–500 грн. Насамперед це пояснюється тим, що танковий метод, він же «Шарма-Мартінотті», суттєво знижує витрати на виробництво. На продукцію, виготовлену і куплену в Україні, не оплачуються митні збори та податки на імпорт.
На ціну також впливають репутація виробника, якість сировини, метод виноробства та обраний обсяг. Акції та знижки від MAUDAU допомагають економити, особливо під час підготовки до свята, коли алкоголю потрібно багато.
Почніть з охолодження напоїв до +10–12 °C. Використовуйте келихи-флейти або тюльпани.
Закуска залежить не тільки від особистих уподобань, а й від обраного стилю. Наприклад, ламбруско смакує із салямі, прошуто, печінковим паштетом, піцою. Солодкі напої радять подавати з десертами та фруктовими нарізками. А ще можна спробувати поєднання з варениками, начиненими чорницею або вишнями. Якщо все ж знайшли червоне шампанське, до нього пасуватимуть вишукані делікатеси та страви на кшталт витриманих твердих сирів, тартару з яловичини та запеченої качки під ягідним соусом.
Оформлення замовлення на сайті забере 5–7 хвилин. Після цього можете бути впевнені, що в руках — оригінальна алкогольна продукція. Інтернет-магазин MAUDAU співпрацює з постачальниками напряму, що дає можливість встановити конкурентну ціну на товари. На деякі позиції діє гуртова знижка при замовленні від трьох пляшок.
Доставлення можливе різними способами. Один із варіантів — до поштомату або поштового відділення «Укрпошти» чи «Нової пошти», а також точки видачі «Meest ПОШТА». Замовлення в Києві, Дніпрі та Львові допомагають доставляти кур’єри. У тих же містах червоне ігристе вино можна купити із самовивезенням із магазинів «Сільпо». Знайти найближчий супермаркет можна в розділі «Доставлення» на карті.
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Дзвінки згідно тарифів вашого оператора
Пн-Нд: 9:00-21:00