Ігристі вина Zonin

• 30 мл джину Hayman's London Dry
• 30 мл лікеру De Kuyper Triple Sec (40%)
• 15 мл лимонного соку
• Доповнити ігристим вином (шампанським) до верху
• 1 крапля апельсинового біттеру Angostura

Приготування:

1. Наповніть келих-купе колотим льодом на 3 хвилини для попереднього охолодження.
2. У шейкер налийте 30 мл джину Hayman's London Dry, 30 мл лікеру De Kuyper Triple Sec (40%) і 15 мл свіжовичавленого лимонного соку.
3. Заповніть шейкер великим льодом і енергійно струшуйте впродовж 12 секунд технікою hard shake для активної аерації.
4. Видаліть лід із келиха та витріть його насухо.
5. Відфільтруйте напій через подвійний стрейнер у підготовлений келих.
6. Акуратно доповніть охолодженим шампанським або ігристим вином до верху, спрямовуючи потік по ложці.
7. Додайте 1 краплю апельсинового біттеру Angostura на поверхню напою.
8. Прикрасьте тонким завитком апельсинової цедри, акуратно розташувавши його на краю келиха.

• 45 мл лікеру Grand Marnier або іншого коньячного апельсинового лікеру
• 22.5 мл апельсинового соку
• 7.5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру до 1 частини води)
• 30 мл однорідних вершків
• Доповнити ігристим вином (шампанським) до верху

Приготування:

1. Охолодіть високий келих-флюте, заповнивши його колотим льодом на 3-4 хвилини.
2. У шейкер налийте 45 мл лікеру Grand Marnier, 22.5 мл свіжовичавленого апельсинового соку, 7.5 мл цукрового сиропу (2:1) і 30 мл однорідних вершків.
3. Додайте великий лід і струшуйте енергійно впродовж 12–15 секунд.
4. Приберіть лід із келиха та витріть його насухо.
5. Процідіть напій через подвійний стрейнер у підготовлений келих.
6. Акуратно доповніть ігристим вином або шампанським до верху, вливаючи повільно по стінці келиха.
7. Прикрасьте коктейль тертою апельсиновою цедрою поверх вершкової піни.

• 30 мл горілки Ketel One
• 15 мл лікеру Giffard Framboise de Ronce (малинового)
• 90 мл ігристого вина (шампанського)

Приготування:

1. Охолодіть келих-флюте, поставивши його в морозильну камеру на 5 хвилин.
2. У шейкер налийте 30 мл горілки Ketel One і 15 мл лікеру Giffard Framboise de Ronce (малинового).
3. Додайте багато льоду. Струсіть енергійно 10 секунд.
4. Видаліть лід із келиха та витріть його насухо.
5. Процідіть суміш через подвійний стрейнер у келих.
6. Долийте 90 мл ігристого вина (шампанського) тонким струменем по стінці келиха.
7. Прикрасьте свіжою малиною на шпажці.

• 15 мл коньяку (бренді)
• 15 мл лікеру Disaronno
• 15 мл лікеру Dutch Cacao білого crème de cacao
• 90 мл ігристого вина (шампанського)

Приготування:

1. Охолодіть келих-купе, заповнивши його льодом і залишивши на 3 хвилини.
2. У шейкер налийте 15 мл коньяку (бренді), 15 мл лікеру Disaronno і 15 мл лікеру Dutch Cacao (білого crème de cacao).
3. Додайте багато великого льоду. Струшуйте енергійно 12 секунд, застосовуючи техніку hard shake.
4. Видаліть лід із келиха і витріть його насухо.
5. Процідіть напій через подвійний стрейнер у келих-купе.
6. Акуратно доповніть 90 мл охолодженого шампанського.
7. Прикрасьте тонкою стружкою білого шоколаду і тертою цедрою апельсина.

• 15 мл коньяку (бренді)
• 15 мл лікеру De Kuyper Apricot
• 30 мл апельсинового соку
• Доповнити ігристим вином (шампанським) до верху

Приготування:

1. Охолодіть високий келих-флейту, помістивши його в морозильник на 4 хвилини.
2. У змішувальну склянку налийте 15 мл коньяку, 15 мл лікеру De Kuyper Apricot і 30 мл свіжовичавленого апельсинового соку.
3. Додайте лід у склянку і легкими рухами перемішайте напій.
4. Процідіть напій через стрейнер у підготовлений келих.
5. Обережно долийте охолоджене шампанське або ігристе вино до верху, вливаючи по стінці келиха.
6. Прикрасьте коктейль цедрою апельсина, акуратно обвивши її навколо краю келиха.

• 1 карамелізована квітка гібіскуса в сиропі
• 22.5 мл горілки Absolut Pears
• 22.5 мл лікеру з квіток Elderflower
• Доповнити ігристим вином (шампанським) до верху

Приготування:

1. Охолодіть вузький високий келих для шампанського, помістивши його в морозильну камеру на 4 хвилини.
2. На дно охолодженого келиха акуратно покладіть карамелізовану квітку гібіскуса разом із 5–7 мл сиропу з банки.
3. У змішувальній склянці з'єднайте 22.5 мл горілки Absolut Pears і 22.5 мл лікеру з квіток Elderflower.
4. Додайте лід і акуратно перемішайте барною ложкою.
5. Процідіть рідину через стрейнер у келих.
6. Обережно долийте охолоджене шампанське або ігристе вино до верху, вливаючи по стінці келиха.
7. За допомогою барної виделки злегка розкрийте пелюстки гібіскуса в келиху для ефектної подачі.

• 30 мл горілки Ketel One Citroen
• 15 мл лікеру з квіток Elderflower
• 22.5 мл лимонного соку
• 7.5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру до 1 частини води)
• 5 свіжих листків м'яти
• Доповнити ігристим вином (шампанським) до верху

Приготування:

1. Охолодіть високий келих-флюте, заповнивши його льодом і залишивши на 3 хвилини.
2. У шейкер налийте 30 мл горілки Ketel One Citroen, 15 мл лікеру з квіток бузини, 22.5 мл свіжовичавленого лимонного соку і 7.5 мл цукрового сиропу (2:1).
3. Додайте 5 свіжих листків м'яти і злегка примніть їх мадлером.
4. Засипте великий лід і енергійно струшуйте 10 секунд, використовуючи техніку hard shake.
5. Приберіть лід із келиха і витріть його насухо.
6. Процідіть напій через подвійний стрейнер у підготовлений келих.
7. Акуратно доповніть охолодженим шампанським або ігристим вином до верху, вливаючи по ложці.
8. Прикрасьте свіжим листом м'яти, злегка хлопнувши його долонями для розкриття аромату.

• 10 мл лікеру De Kuyper Blue Curaçao
• 5 мл лікеру Joseph Cartron Double Crème de Cassis
• 120 мл ігристого вина (шампанського)

Приготування:

1. Охолодіть келих-флюте, помістивши його в морозильну камеру на 3-4 хвилини.
2. У шейкер налийте 10 мл лікеру De Kuyper Blue Curaçao і 5 мл лікеру Joseph Cartron Double Crème de Cassis.
3. Додайте лід і струшуйте енергійно впродовж 10 секунд.
4. Дістаньте келих із морозильника.
5. Відфільтруйте суміш через подвійний стрейнер у підготовлений келих.
6. Акуратно доповніть 120 мл охолодженого ігристого вина, вливаючи по тильній стороні барної ложки.
7. Легким рухом прокрутіть келих навколо осі для об'єднання шарів.
8. Прикрасьте тонкою спіраллю лимонної цедри по обідку келиха.

• 1 кулька ванільного морозива
• 15 мл коньяку (бренді)
• 15 мл лікеру Grand Marnier
• 15 мл лікеру Luxardo Maraschino
• Доповнити ігристим вином (шампанським) до верху

Приготування:

1. Помістіть високий винний келих у морозильну камеру на 5 хвилин.
2. В охолоджений келих покладіть одну кульку ванільного морозива.
3. У невелику ємність налийте 15 мл коньяку (бренді), 15 мл лікеру Grand Marnier і 15 мл лікеру Luxardo Maraschino.
4. Акуратно вилийте алкогольну суміш на морозиво.
5. Повільно доповніть келих охолодженим ігристим вином або шампанським, спрямовуючи потік по стінці келиха.
6. Дайте морозиву трохи розтанути, щоб створити кремову текстуру.
7. Прикрасьте келих натертою цедрою апельсина.

• 1 скибочка ананаса (свіжого)
• 60 мл житнього віскі (50%)
• 5 мл лікеру Luxardo Maraschino
• 5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру до 1 частини води)
• 1 дюйм лимонної кірки
• 1 крапля біттеру Angostura Aromatic
• Доповнити ігристим вином (шампанським) до верху

Приготування:

1. У змішувальну склянку налийте 60 мл житнього віскі (50%), 5 мл лікеру Luxardo Maraschino, 5 мл цукрового сиропу (2 частини цукру до 1 частини води) і 1 краплю біттеру Angostura Aromatic.
2. Додайте 1 скибочку свіжого ананаса, трохи лимонної кірки (близько 1 дюйма) і наповніть склянку льодом.
3. Перемішайте барною ложкою до охолодження.
4. Процідіть напій через стрейнер у келих і долийте шампанським або ігристим вином до верху, акуратно спрямовуючи струмінь по стінці келиха, щоб зберегти бульбашки.
5. Прикрасьте коктейль скибочкою свіжого ананаса, закріпивши її на шпажці або помістивши на край келиха.