Игристые вина Zonin

• 30 мл джина Hayman's London Dry
• 30 мл ликера De Kuyper Triple Sec (40%)
• 15 мл лимонного сока
• Дополнить игристым вином (шампанским) до верха
• 1 капля апельсинового биттера Angostura

Приготовление:

1. Наполните бокал-купе колотым льдом на 3 минуты для предварительного охлаждения.
2. В шейкер налейте 30 мл джина Hayman's London Dry, 30 мл ликера De Kuyper Triple Sec (40%) и 15 мл свежевыжатого лимонного сока.
3. Заполните шейкер крупным льдом и энергично встряхивайте в течение 12 секунд техникой hard shake для активной аэрации.
4. Удалите лед из бокала и вытрите его насухо.
5. Отфильтруйте напиток через двойной стрейнер в подготовленный бокал.
6. Аккуратно дополните охлажденным шампанским или игристым вином до верха, направляя поток по ложке.
7. Добавьте 1 каплю апельсинового биттера Angostura на поверхность напитка.
8. Украсьте тонким завитком апельсиновой цедры, аккуратно расположив его на краю бокала.

• 45 мл ликера Grand Marnier или другого коньячного апельсинового ликера
• 22.5 мл апельсинового сока
• 7.5 мл сахарного сиропа (2 части сахара к 1 части воды)
• 30 мл однородных сливок
• Дополнить игристым вином (шампанским) до верха

Приготовление:

1. Охладите высокий бокал-флюте, заполнив его колотым льдом на 3–4 минуты.
2. В шейкер налейте 45 мл ликера Grand Marnier, 22.5 мл свежевыжатого апельсинового сока, 7.5 мл сахарного сиропа (2:1) и 30 мл однородных сливок.
3. Добавьте крупный лед и встряхивайте энергично в течение 12–15 секунд.
4. Уберите лед из бокала и вытрите его насухо.
5. Процедите напиток через двойной стрейнер в подготовленный бокал.
6. Аккуратно дополните игристым вином или шампанским до верха, вливая медленно по стенке бокала.
7. Украсьте коктейль тертой апельсиновой цедрой поверх сливочной пены.

• 30 мл водки Ketel One
• 15 мл ликера Giffard Framboise de Ronce (малинового)
• 90 мл игристого вина (шампанского)

Приготовление:

1. Охладите бокал-флюте, поставив его в морозильную камеру на 5 минут.
2. В шейкер налейте 30 мл водки Ketel One и 15 мл ликера Giffard Framboise de Ronce (малинового).
3. Добавьте много льда. Встряхните энергично 10 секунд.
4. Удалите лед из бокала и вытрите его насухо.
5. Процедите смесь через двойной стрейнер в бокал.
6. Долейте 90 мл игристого вина (шампанского) тонкой струей по стенке бокала.
7. Украсьте свежей малиной на шпажке.

• 15 мл коньяка (бренди)
• 15 мл ликера Disaronno
• 15 мл ликера Dutch Cacao белого crème de cacao
• 90 мл игристого вина (шампанского)

Приготовление:

1. Охладите бокал-купе, заполнив его льдом и оставив на 3 минуты.
2. В шейкер налейте 15 мл коньяка (бренди), 15 мл ликера Disaronno и 15 мл ликера Dutch Cacao (белого crème de cacao).
3. Добавьте много крупного льда. Встряхивайте энергично 12 секунд, применяя технику hard shake.
4. Удалите лед из бокала и вытрите его насухо.
5. Процедите напиток через двойной стрейнер в бокал-купе.
6. Аккуратно дополните 90 мл охлажденного шампанского.
7. Украсьте тонкой стружкой белого шоколада и тертой цедрой апельсина.

• 15 мл коньяка (бренди)
• 15 мл ликера De Kuyper Apricot
• 30 мл апельсинового сока
• Дополнить игристым вином (шампанским) до верха

Приготовление:

1. Охладите высокий бокал флейту, поместив его в морозильник на 4 минуты.
2. В смесительный стакан налейте 15 мл коньяка, 15 мл ликера De Kuyper Apricot и 30 мл свежевыжатого апельсинового сока.
3. Добавьте лед в стакан и легкими движениями перемешайте напиток.
4. Процедите напиток через стрейнер в подготовленный бокал.
5. Осторожно долейте охлажденное шампанское или игристое вино до верха, вливая по стенке бокала.
6. Украсите коктейль цедрой апельсина, аккуратно обвив ее вокруг края бокала.

• 1 карамелизованный цветок гибискуса в сиропе
• 22.5 мл водки Absolut Pears
• 22.5 мл ликера из цветков Elderflower
• Дополнить игристым вином (шампанским) до верха

Приготовление:

1. Охладите узкий высокий бокал для шампанского, поместив его в морозильную камеру на 4 минуты.
2. На дно охлажденного бокала аккуратно положите карамелизованный цветок гибискуса вместе с 5–7 мл сиропа из банки.
3. В смесительном стакане соедините 22.5 мл водки Absolut Pears и 22.5 мл ликера из цветков Elderflower.
4. Добавьте лед и аккуратно перемешайте барной ложкой.
5. Процедите жидкость через стрейнер в бокал.
6. Осторожно долейте охлажденное шампанское или игристое вино до верха, вливая по стенке бокала.
7. С помощью барной вилки слегка раскройте лепестки гибискуса в бокале для эффектной подачи.

• 30 мл водки Ketel One Citroen
• 15 мл ликера из цветков Elderflower
• 22.5 мл лимонного сока
• 7.5 мл сахарного сиропа (2 части сахара к 1 части воды)
• 5 свежих листьев мяты
• Дополнить игристым вином (шампанским) до верха

Приготовление:

1. Охладите высокий бокал флюте, заполнив его льдом и оставив на 3 минуты.
2. В шейкер налейте 30 мл водки Ketel One Citroen, 15 мл ликера из цветков бузины, 22.5 мл свежевыжатого лимонного сока и 7.5 мл сахарного сиропа (2:1).
3. Добавьте 5 свежих листьев мяты и слегка примните их мадлером.
4. Засыпьте крупный лед и энергично встряхивайте 10 секунд, используя технику hard shake.
5. Уберите лед из бокала и вытрите его насухо.
6. Процедите напиток через двойной стрейнер в подготовленный бокал.
7. Аккуратно дополните охлажденным шампанским или игристым вином до верха, вливая по ложке.
8. Украсьте свежим листом мяты, слегка хлопнув его ладонями для раскрытия аромата.

• 10 мл ликера De Kuyper Blue Curaçao
• 5 мл ликера Joseph Cartron Double Crème de Cassis
• 120 мл игристого вина (шампанского)

Приготовление:

1. Охладите бокал-флюте, поместив его в морозильную камеру на 3–4 минуты.
2. В шейкер налейте 10 мл ликера De Kuyper Blue Curaçao и 5 мл ликера Joseph Cartron Double Crème de Cassis.
3. Добавьте лед и встряхивайте энергично в течение 10 секунд.
4. Достаньте бокал из морозильника.
5. Отфильтруйте смесь через двойной стрейнер в подготовленный бокал.
6. Аккуратно дополните 120 мл охлажденного игристого вина, вливая по тыльной стороне барной ложки.
7. Легким движением прокрутите бокал вокруг оси для объединения слоев.
8. Украсьте тонкой спиралью лимонной цедры по ободку бокала.

• 1 шарик ванильного мороженого
• 15 мл коньяка (бренди)
• 15 мл ликера Grand Marnier
• 15 мл ликера Luxardo Maraschino
• Дополнить игристым вином (шампанским) до верха

Приготовление:

1. Поместите высокий винный бокал в морозильную камеру на 5 минут.
2. В охлажденный бокал положите один шарик ванильного мороженого.
3. В небольшую емкость налейте 15 мл коньяка (бренди), 15 мл ликера Grand Marnier и 15 мл ликера Luxardo Maraschino.
4. Аккуратно вылейте алкогольную смесь на мороженое.
5. Медленно дополните бокал охлажденным игристым вином или шампанским, направляя поток по стенке бокала.
6. Дайте мороженому немного растаять, чтобы создать кремовую текстуру.
7. Украсьте бокал натертой цедрой апельсина.

• 1 долька ананаса (свежего)
• 60 мл ржаного виски (50%)
• 5 мл ликера Luxardo Maraschino
• 5 мл сахарного сиропа (2 части сахара к 1 части воды)
• 1 дюйм лимонной корки
• 1 капля биттера Angostura Aromatic
• Дополнить игристым вином (шампанским) до верха

Приготовление:

1. В смесительный стакан налейте 60 мл ржаного виски (50%), 5 мл ликера Luxardo Maraschino, 5 мл сахарного сиропа (2 части сахара к 1 части воды) и 1 каплю биттера Angostura Aromatic.
2. Добавьте 1 дольку свежего ананаса, немного лимонной корки (около 1 дюйма) и наполните стакан льдом.
3. Перемешайте барной ложкой до охлаждения.
4. Процедите напиток через стрейнер в бокал и долейте шампанским или игристым вином до верха, аккуратно направляя струю по стенке бокала, чтобы сохранить пузырьки.
5. Украсьте коктейль ломтиком свежего ананаса, закрепив его на шпажке или поместив на край бокала.