Ржаной виски

Ржаной виски — спирт, изготовленный из зернового затора, который минимум на 51% состоит из ржи. Для формирования дополнительных вкусовых нюансов также используют кукурузу и ячмень. Ключевая характеристика — острый вкус, который напоминает черный перец. Мода на виски Rye возвращается после простоя из-за высокого спроса на бурбон. Так что обязательно заказывайте бутылку культового напитка в интернет-магазине Maudau.

Особенности производства ржаного виски

Если спирт изготавливают в США, то в состав входит не менее 51% ржи. На практике процент зачастую выше, что привносит в готовый дистиллят неповторимый пикантный вкус. Производственный процесс виски Rye выглядит так:

1. Подготовка затора. Зерно, включая рожь, измельчают и просеивают от мусора. Затем его дважды перемалывают. Затирание — техника смешивания муки с водой. При нагревании крахмал расщепляется, высвобождая сахар.
2. Ферментация. Затор остужают, а затем вливают дрожжи. Процесс длится около недели в деревянных бочках.
3. Дистилляция. Важный этап производства виски Rye. Из браги с помощью тепла убирают примеси. Нагревание превращает жидкость в пар, который собирают и снова перегоняют. Каждый круг повышает концентрацию алкоголя.
4. Выдержка. Новый спирт смешивают с водой, пока крепость не снизится. Созревание проходит в новых деревянных бочках, вырезанных из белого американского дуба. Минимальный срок выдержки ржаного виски — 24 месяца. Но зачастую спирт проводит в бочках 3-4 года.

Процесс меняется в зависимости от производителя. Например, американский виски Rye изготавливают из смеси ржи, кукурузы, пшеницы. Ячменя используют мало — 10–15%. Дистиллируется до крепости 80%. Процент алкоголя в момент розлива по бочкам не должен превышать 62,5%. Ржаной виски, произведенный в США, выдерживают не менее двух лет.

Винокурни в Канаде по желанию добавляют натуральный ароматизатор. Также не используют бочки объемом свыше 700 литров. Спирт созревает 3-4 года, прежде чем поступит в продажу.

Как выбрать ржаной виски

На рынке так много сортов, что легко запутаться. Если не хотите ошибиться, учитывайте следующие характеристики:

1. Страна происхождения. Во главе — США. Спирт — сухой и терпкий, с отчетливым вкусом черного перца, как во времена Джорджа Вашингтона. Второе место — за Канадой, которая производит ржаной виски со сладковатым привкусом, подобно бурбону.
2. Регион. Дистиллят также классифицируют в зависимости от региона происхождения. Например, пенсильванский ржаной виски (Old Monongahela) изготавливают из смеси ржи и ячменя. Если продукт происходит из Мэриленда, в составе появляется 20–30% кукурузы. Поклонникам сухих и острых крепких спиртных напитков понравится продукция MGP Ingredients, высоко оцененная международными критиками, которая репрезентует стиль Вест-Индии.
3. Выдержка. Влияет на вкусо-ароматический букет. Молодой ржаной виски, выдержанный 48 месяцев, привносит нотку специй, но отличается низкой интенсивностью ванильно-дубовых ноток. Выдержанный спирт приобретает баланс, который перетекает в терпкий финиш.
4. Вкусовые качества. Помимо характерной пряности, виски Rye обладает ярким и крепким вкусом. Изюминка — сухое послевкусие.

Крепкий спиртной напиток разливают по роксам или бокалам-тюльпанам. Подают при комнатной температуре. Выдержанный дистиллят пьют в чистом виде, а молодой — смешивают со льдом или разбавляют водой. Чем холоднее виски Rye, тем приглушеннее вкус. Также его можно смешивать с газировкой, пивом, другим крепким алкоголем. Подавайте с мясом, рыбой, морепродуктами.

Почему выгодно купить ржаной виски в маркете алкогольных штук Maudau

В онлайн-каталоге — продукция с отметкой «original», подтвержденная гарантией. Среди прочих преимуществ для покупателей:

1. Продуманный каталог. Сгруппируйте ржаной виски по возрастанию или снижению стоимости. Просматривайте продукцию по скидке или изучайте самые популярные позиции.
2. Быстрая доставка. Заказ по Киеву доставит курьер, а в другой населенный пункт Украины — Новая Почта или Укрпочта.
3. Несколько вариантов оплаты. Банковская карта на сайте или наличными при получении.
4. ‎‎Консультация онлайн-менеджера. Если возникли трудности, щелкните по окну внизу страницы.

Интернет-магазин Maudau предлагает регулярные скидки и предоставляет промокоды, чтобы вкусный и качественный виски Rye дополнил вечеринку.