Житній віскі

Житній віскі — спирт, виготовлений із зернового затору, який мінімум на 51% складається з жита. Для формування додаткових смакових нюансів також використовують кукурудзу та ячмінь. Ключова характеристика — гострий смак, який нагадує чорний перець. Мода на віскі Rye повертається після простою через високий попит на бурбон. Тож обов'язково замовляйте пляшку культового напою в інтернет-магазині Maudau.

Особливості виробництва житнього віскі

Якщо спирт виготовляють у США, то до складу входить щонайменше 51% жита. На практиці відсоток часто вищий, що привносить у готовий дистилят неповторний пікантний смак. Виробничий процес віскі Rye виглядає так:

1. Підготовка затору. Зерно, включно з житом, подрібнюють та просіюють від сміття. Потім його двічі перемелюють. Затирання — техніка змішування борошна з водою. При нагріванні крохмаль розщеплюється, вивільняючи цукор.
2. Ферментація. Затор охолоджують, а потім вливають дріжджі. Процес триває близько тижня в дерев'яних бочках.
3. Дистиляція. Важливий етап виробництва віскі Rye. З браги за допомогою тепла видаляють домішки. Нагрівання перетворює рідину на пару, яку збирають і знову переганяють. Кожне коло збільшує концентрацію алкоголю.
4. Витримка. Новий спирт змішують із водою, поки міцність не знизиться. Дозрівання відбувається в нових дерев'яних бочках, вирізаних із білого американського дуба. Мінімальний термін витримки житнього віскі — 24 місяці. Але найчастіше спирт проводить у бочках 3-4 роки.

Процес змінюється в залежності від виробника. Наприклад, американський віскі Rye виготовляють із суміші жита, кукурудзи, пшениці. Ячменю використовують мало — 10–15%. Дистилюється до міцності 80%. Відсоток алкоголю в момент розливу по бочках не повинен перевищувати 62,5%. Житній віскі, виготовлений у США, витримують не менше двох років.

Винокурні в Канаді за бажанням додають натуральний ароматизатор. Також не використовують бочки об'ємом понад 700 літрів. Спирт дозріває 3-4 роки, перш ніж надійде у продаж.

Як вибрати житній віскі

На ринку так багато сортів, що легко заплутатися. Якщо не хочете помилитися, враховуйте такі характеристики:

1. Країна походження. На чолі — США. Спирт сухий і терпкий, з виразним смаком чорного перцю, як за часів Джорджа Вашингтона. Друге місце — за Канадою, яка виробляє житній віскі з солодкуватим присмаком, подібно до бурбона.
2. Регіон. Дистилят також класифікують залежно від регіону походження. Наприклад, пенсільванський житній віскі (Old Monongahela) виготовляють із суміші жита та ячменю. Якщо продукт походить із Меріленду, у складі утворюється 20–30% кукурудзи. Шанувальникам сухих та гострих міцних спиртних напоїв сподобається продукція MGP Ingredients, високо оцінена міжнародними критиками, яка репрезентує стиль Вест-Індії.
3. Витримка. Впливає на смако-ароматичний букет. Молодий житній віскі, витриманий 48 місяців, привносить нотку спецій, але відрізняється низькою інтенсивністю ванільно-дубових ноток. Витриманий спирт набуває балансу, який перетікає в терпкий фініш.
4. Смакові якості. Крім характерних прянощів, віскі Rye має яскравий і міцний смак. Родзинка — сухий післясмак.

Міцний спиртний напій розливають по роксах або келихах-тюльпанах. Подають за кімнатної температури. Витриманий дистилят п'ють у чистому вигляді, а молодий — змішують з льодом або розбавляють водою. Що холодніше віскі Rye, то приглушеніший смак. Також його можна змішувати з газованими солодкими напоями, пивом, іншим міцним алкоголем. Подавайте з м'ясом, рибою, морепродуктами.

Чому вигідно купити житній віскі в маркеті алкогольних штук Maudau

В онлайн-каталозі — продукція з позначкою «original», підтверджена гарантією. Серед інших переваг для покупців:

1. Продуманий каталог. Згрупуйте житній віскі за зростанням або зниженням вартості. Переглядайте продукцію зі знижками або вивчайте найпопулярніші позиції.
2. Швидка доставка. Замовлення Києвом доставить кур'єр, а до іншого населеного пункту України — Нова Пошта або Укрпошта.
3. Декілька варіантів оплати. Банківська картка на сайті або готівкою при отриманні.
4. ‎‎Консультація онлайн-менеджера. Якщо виникли труднощі, клацніть вікно внизу сторінки.

Інтернет-магазин Maudau пропонує регулярні знижки та надає промокоди, щоб смачний та якісний віскі Rye доповнив вечірку.