Житній віскі — спирт, виготовлений із зернового затору, який мінімум на 51% складається з жита. Для формування додаткових смакових нюансів також використовують кукурудзу та ячмінь. Ключова характеристика — гострий смак, який нагадує чорний перець. Мода на віскі Rye повертається після простою через високий попит на бурбон. Тож обов'язково замовляйте пляшку культового напою в інтернет-магазині Maudau.
Особливості виробництва житнього віскі
Якщо спирт виготовляють у США, то до складу входить щонайменше 51% жита. На практиці відсоток часто вищий, що привносить у готовий дистилят неповторний пікантний смак. Виробничий процес віскі Rye виглядає так:
- Підготовка затору. Зерно, включно з житом, подрібнюють та просіюють від сміття. Потім його двічі перемелюють. Затирання — техніка змішування борошна з водою. При нагріванні крохмаль розщеплюється, вивільняючи цукор.
- Ферментація. Затор охолоджують, а потім вливають дріжджі. Процес триває близько тижня в дерев'яних бочках.
- Дистиляція. Важливий етап виробництва віскі Rye. З браги за допомогою тепла видаляють домішки. Нагрівання перетворює рідину на пару, яку збирають і знову переганяють. Кожне коло збільшує концентрацію алкоголю.
- Витримка. Новий спирт змішують із водою, поки міцність не знизиться. Дозрівання відбувається в нових дерев'яних бочках, вирізаних із білого американського дуба. Мінімальний термін витримки житнього віскі — 24 місяці. Але найчастіше спирт проводить у бочках 3-4 роки.
Процес змінюється в залежності від виробника. Наприклад, американський віскі Rye виготовляють із суміші жита, кукурудзи, пшениці. Ячменю використовують мало — 10–15%. Дистилюється до міцності 80%. Відсоток алкоголю в момент розливу по бочках не повинен перевищувати 62,5%. Житній віскі, виготовлений у США, витримують не менше двох років.
Винокурні в Канаді за бажанням додають натуральний ароматизатор. Також не використовують бочки об'ємом понад 700 літрів. Спирт дозріває 3-4 роки, перш ніж надійде у продаж.
Як вибрати житній віскі
На ринку так багато сортів, що легко заплутатися. Якщо не хочете помилитися, враховуйте такі характеристики:
- Країна походження. На чолі — США. Спирт сухий і терпкий, з виразним смаком чорного перцю, як за часів Джорджа Вашингтона. Друге місце — за Канадою, яка виробляє житній віскі з солодкуватим присмаком, подібно до бурбона.
- Регіон. Дистилят також класифікують залежно від регіону походження. Наприклад, пенсільванський житній віскі (Old Monongahela) виготовляють із суміші жита та ячменю. Якщо продукт походить із Меріленду, у складі утворюється 20–30% кукурудзи. Шанувальникам сухих та гострих міцних спиртних напоїв сподобається продукція MGP Ingredients, високо оцінена міжнародними критиками, яка репрезентує стиль Вест-Індії.
- Витримка. Впливає на смако-ароматичний букет. Молодий житній віскі, витриманий 48 місяців, привносить нотку спецій, але відрізняється низькою інтенсивністю ванільно-дубових ноток. Витриманий спирт набуває балансу, який перетікає в терпкий фініш.
- Смакові якості. Крім характерних прянощів, віскі Rye має яскравий і міцний смак. Родзинка — сухий післясмак.
Міцний спиртний напій розливають по роксах або келихах-тюльпанах. Подають за кімнатної температури. Витриманий дистилят п'ють у чистому вигляді, а молодий — змішують з льодом або розбавляють водою. Що холодніше віскі Rye, то приглушеніший смак. Також його можна змішувати з газованими солодкими напоями, пивом, іншим міцним алкоголем. Подавайте з м'ясом, рибою, морепродуктами.
Чому вигідно купити житній віскі в маркеті повсякденних штук Maudau
В онлайн-каталозі — продукція з позначкою «original», підтверджена гарантією. Серед інших переваг для покупців:
- Продуманий каталог. Згрупуйте житній віскі за зростанням або зниженням вартості. Переглядайте продукцію зі знижками або вивчайте найпопулярніші позиції.
- Швидка доставка. Замовлення Києвом доставить кур'єр, а до іншого населеного пункту України — Нова Пошта або Укрпошта.
- Декілька варіантів оплати. Банківська картка на сайті або готівкою при отриманні.
- Консультація онлайн-менеджера. Якщо виникли труднощі, клацніть вікно внизу сторінки.
Інтернет-магазин Maudau пропонує регулярні знижки та надає промокоди, щоб смачний та якісний віскі Rye доповнив вечірку.