Вино Castello di Ama Haiku має досить збалансований, насичений смак із тривалим післясмаком. Аромат розкривається нотами ожини, спецій, мускатного горіха та сандалового дерева.

Легенда: Компанія Castello di Ama заснована у 1972 році. Невелике село Ама розташоване в самому серці регіону Chianti Classico: між двома пагорбами в комуні Гайола ін Кьянті, в Сієні. Господарство компанії займає 250 га, 90 з яких становлять виноградники. Попри свою молодість, Кастелло ді Ама дуже швидко стала відомою та увійшла до числа найкращих виробників вина в Італії.

Як стало відомо зі знайдених документів, землі Ами особливо підходили для вирощування винограду та виробництва високоякісних вин. Ама знаходилася серед виноградників, оливкових дерев та лісів. Але, на жаль, до середини 20 століття трохи залишилося від тих чудових місць, а відновити їх виявилося непростим завданням.

Протягом 10 років компанія Кастелло ді Ама займалася вивченням місцевості, будівництвом підвалів та експериментами з виноградниками. У ході експериментів визначилася найбільш вдала ділянка для вирощування Санджовезе.

Для того, щоб зрозуміти, який виноград здатний найбільш повно розкрити свій потенціал на грунтах Ами, компанією також наводилися експерименти з Мерло, Шардоне, Піно. Таким чином, за п'ять років було щеплено близько 50 тисяч кущів. За кілька років компанія переобладнала 21 га своїх виноградників способом V-подібної посадки, що сприяє покращенню якості винограду шляхом збільшення освітленого листя. Територія виноградників розташована на висоті 500 метрів над рівнем моря. Багаті ґрунти, прекрасний клімат та догляд за виноградниками дарують урожай високої якості.

Сьогодні Кастелло ді Ама виробляє відомі у всьому світі та справді великі італійські вина. Всі вина компанії піддаються тривалій ферментації у бариках, а також довго витримуються у пляшках. Основу філософії Кастелло ді Ама є прагнення підняти своє національне надбання, Санджовезе, до найвищого рівня, що, на думку експертів, їм вдається робити бездоганно.

Технологія виробництва: ферментація в місткостях із нержавіючої сталі при контрольованій температурі 30-32 °C

Розміщення виноградників: Siena, Gaiole

Гастрономічні поєднання: ідеально підходить до м'яса

Температура подачі: 16-17 °C

Сорт винограду:

• Санджовезе
• Каберне
• Мерло

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.