Вино Grauburgunder Enderle & Moll має насичений мідний колір. Складний аромат вина наповнений тонами подрібненої крейди, жовтих фруктів, квітів та липового меду. Вино має свіжий, витончений, добре структурований смак з елегантними фруктово-пряними тонами, тонкими танінами та соковитою кислотністю. Насичена текстура та зігрівальні, пікантні якості добре поєднуються з глибоким освіжаючим післясмаком.

Виноробня: "Enderle & Moll", заснована у 2007 році, має трохи більше ніж 2 гектари виноградників у Бадені. Тут ґрунти піщаника та вапняку дозволяють виробляти Піно Нуар з підйомною силою та елегантністю, а також з різними виразами терруару. Свен та Флоріан розливають 5 різних вин на основі Піно Нуара, деякі з яких з лоз віком понад 60 років, зокрема на виноградниках Muschelkalk та Buntsandstein. Друзі обробляють свої лози біодинамічно, ферментують та витримують вина в бочках з бургундського маєтку Dujac. Однак хлопці прагнуть не до вина у бургундському стилі, а до власного унікального вираження легкого та тонкого Піно Нуара, що є нетиповим для регіону Баден. Поважний винний критик Дженсіс Робінсон вже називала виноробню "культовою".

Вініфікація: ґрунти виноградника є черепашковим вапняком і червоним пісковиком. Вік виноградних лоз коливається від 45 до 60 років. Зібраний вручну виноград піддається 4-5-денної мацерації, що наділяє вино легкою структурою танін. Мимовільне бродіння з використанням нативних дріжджів завершується м'яким пресуванням та відділенням соку від мезги. Потім вино переміщують у глиняний резервуар об'ємом 1000 літрів і додають назад 30-40% шкірки. Вино дозріває протягом 10 місяців на осаді, після чого піддається надлегкій фільтрації та бутиліруется.

Гастрономічні поєднання: ідеально підходить для пряних страв азійської кухні, пікантних сирів

Сульфіти: 55 мг/л

Температура подавання: 10-12 °C