Вино Peixes Camandula 2019 червоне сухе 0.75 л

Вино Peixes Camandula 2019 демонструє глибокий рубіново-червоний колір. Смак вина свіжий, витончений, витончений, досить складний та інтенсивний, з нотками чорної вишні, чорниці, білого перцю та мінералів, апетитною кислотністю, дрібнозернистими танінами та довгим, багатим посмаком. У свіжому ароматі вина вгадуються ноти червоних ягід, мінералів та квітів.

Camandula - натуральне червоне сухе вино, основу купажу якого складає сорт Соусон, темний виноград із високою кислотністю. Назва вина приблизно перекладається як "підступ" або "хитрість, щоб щось отримати", оскільки дійсно потрібно багато сил і заповзятливості, щоб отримати врожай з високогірних виноградників, розташованих у верхів'ях річки Бібей на висоті 600-850 метрів над рівнем моря. Клімат тут атлантичний, із певним континентальним впливом. Ґрунти - гранітно-метаморфічні, з високим вмістом слюди. Виноград для "Camandula" поставляється з виноградників на околицях міста Віана-ду-Боло. 80% купажу складає Соусон, зібраний із молодих 20-річних лоз. Інші 20% - це суміш червоних та білих сортів (Менсія, Моуратон, Грао Негро, Гарнача Тінторелла, Бастардо, Годельо, Донья Бланка та Паломіно), зібраних із 60-80-річних лоз. На одних ділянках застосовуються методи сталого сільського господарства, інших - органічні. Усі роботи на виноградниках, включаючи збирання врожаю, виконуються вручну. Цілі грона обережно подрібнюють, а потім залишають мацерувати при низьких температурах протягом двох місяців у великих пластикових чанах. Саме тоді відбувається і спонтанна ферментація, ініційована натуральними дріжджами. Потім вино переливається в 500-літрові нейтральні бочки із французького дуба, в яких воно дозріває протягом 12 місяців на осаді без батонажу. Соусон виніфікується окремо від інших сортів, змішування відбувається перед бутилюванням. Вино розливають по пляшках без обклеювання та фільтрації.

Peixes - новий проєкт Хесуса Олівареса та Курро Бареньйо, двох амбітних виноробів з талановитого тріо творців Fedellos do Couto. Вивчаючи регіон, вони дізналися про занедбані виноградники навколо міста Віана-ду-Боло, яке знаходиться недалеко від апелласьону Рібейра Сакра. Хесусу та Курро подарували пляшку вина місцевого виробника, вони були настільки вражені якістю напою, що вирішили спробувати зробити схоже вино самі. Так народився проєкт Peixes, вина якого є втіленням унікальних характеристик терруару Оренсе. Вина Peixes виробляються на невеликій виноробні в Сеадурі з винограду з 5 гектарів виноградників, розташованих у Віана-ду-Боло.

Гастрономічні поєднання: складе чудову пару рису з м'ясом, качки, фаршированим баклажанам, бобовим, білому смаженому м'ясу.

Температура подачі: 16-18°C

Вміст сульфітів: 47 мг/л

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.