Вино Шираз (Shiraz)

Вино шираз — напиток, который производят из одноименного темнокожего сорта винограда. Ягоды ценят за глубокий чернильно-фиолетовый цвет, который переходит в готовый продукт, и пригодность к продолжительной выдержке. Созревание в дубовых бочках придает напитку кирпично-красный оттенок.

Вино Shiraz — полнотелое. Крепость колеблется в пределах 13–15%, при этом танины хорошо сбалансированы. Вкус — яркий, с нотками ежевики, сливы, кожи и земли. Доминирующий стиль — сухой. Содержание остаточного сахара — менее 4 г/л. Реже выпускают полусухую версию.

Вкус и аромат вина шираз

Напиток наиболее известен по насыщенному фруктовому привкусу с акцентом на ежевике и сливе. Послевкусие — с пикантными нотками кожи, земли, белого перца и лакрицы. Однако, как и все остальные сорта вин премиум-класса, Shiraz считают универсальным напитком, поскольку он способен выразить как регион происхождения, так и метод виноделия.

Аромат — глубокий. В прохладных регионах в нем присутствуют нотки сланца и дыма, а в жарких — сухофруктов и шоколада.

Что известно об истории вина из винограда «шираз»

Виноградный сорт возник в северной части Долины Роны во Франции. Изначально сок из ягод использовали в купажах Бордо, улучшая качество урожая, собранного в любой неблагоприятный год. Международный успех к напитку пришел благодаря холмам над городом Тен-Л’Эрмитаж, где с XVIII века выпускали насыщенное вино, которое высоко оценил Томас Джефферсон.

Вино Shiraz не стоит путать с напитками с исторического персидского города Шираз. В свое время там выпускали сухие и сладкие купажи, названные по месту изготовления.

Как и множество других французских сортов, «шираз» в Австралию, где он вскоре стал знаменитым, в 1832 году завез Джеймс Басби — шотландский виноградарь, которого называют «отцом австралийского виноделия». В дополнение к теоретическим знаниям о виноградных лозах он получил от местного правительства 809 гектаров земли в долине Хантер. Сейчас этот винодельческий регион считают одним из самых старых и значимых в Австралии. До того как виноград «шираз» получил современное название, его называли «скирас», «сирас» и «эрмитаж».

Особенности винограда Shiraz

Ягоды покрыты толстой кожицей, которая не только увеличивает количество танинов, но и делает сорт устойчивее к болезням и вредителям. Виноградинки — среднего размера. На ветке растут плотными гроздьями.

«Шираз» в теплом климате созревает быстрее, что приводит к производству полнотелых вин с насыщенными и сочными аккордами темных фруктов. Эталон — напитки из Долины Баросса.

Когда виноград растет в прохладных регионах, созревание занимает больше времени. Поскольку ягоды меньше контактируют с солнцем, кожица становится тоньше, а танины смягчаются. Вместо нюансов белого перца, характерных для вин шираз из теплых регионов, на первый план выходит черный. Аккорды темных фруктов сменяются красными в дополнение к приглушенным травянистым ноткам.

«Шираз» и «сира»: что в них общего

На самом деле это один и тот же сорт. Первое название используют в Австралии, где виноград считают определяющим элементом винной идентичности страны. Термин также встречается в других регионах Нового Света.

«Сира» — название винограда во Франции. Этот вариант также бытует в других странах Европы, где культивируют сорт.

Шираз: из каких регионов лучше купить вино

Список не слишком обширный:

1. Австралия. Винодельческие регионы: долины Баросса, МакЛарен, Хантер и Хиткот. Большинство австралийских вин — полнотелые, с аккордами темных фруктов, специй, шоколада, лакрицы.
2. Франция. Качественную бутылку можно найти в северной части Долины Роны, особенно в Тен-Л’Эрмитаже, Кот-Роти и Корнасе. Во вкусе доминируют нотки оливок, а в аромате — дым. Южная сторона Роны представлена мягкими смесями Шатонеф-дю-Пап.
3. ЮАР. Важные регионы: стелленбош, Свартланд и Парл. Южноафриканский шираз — вино, купить которое стоит из-за сочетания нюансов спелых темных фруктов с пикантными землистыми нотками.
4. Испания. Ищите продукцию от торговых марок из Арагона, Кастилии-Ла-Манчи и Каталонии. Местные виноделы редко производят моносортовую продукцию, отдавая предпочтение купажам с примесью ароматных средиземноморских трав.
5. Португалия. Долина Дору и Алентежу — места, где производят Shiraz с тонким цветочным послевкусием.

Разновидности вин из сорта «шираз»

Известные наименования:

1. Penfolds Grange (Австралия). Вино, принесшее мировое признание австралийскому выражению виноградного сорта. Смелый напиток специально создан для выдержки, часто демонстрируя нотки шоколада и дуба.
2. Hermitage (Франция). Легендарное наименование в северных подзонах Долины Роны, где ягоды выращивают на гранитных почвах. Shiraz Hermitage — вино, купить которое стоит тем, кто ищет напиток со сложным землисто-травянистым букетом.
3. Cote-Rotie (Франция). Вина из маленького апелласьона в Долине Роны, которые ферментируют с небольшим процентом «вионье», чтобы добиться элегантного цветочного окончания. Ключевой ароматный акцент — фиалка.
4. Barossa Shiraz. Регион, из которого происходят премиальные напитки, спокойно проводящие в погребе 15–20 лет после розлива.
5. Смеси GSM. Купажи на основе «гренаша», «шираза» и «мурведра», производимые во Франции и Австралии. Напитки доступны по цене, но качество зависит от конкретного региона.

Как выбрать вино шираз

Проще всего — остановиться на популярных позициях в ассортименте интернет-магазина MAUDAU от проверенных торговых марок:

• Most Wanted;
• Garcia Carrion;
• Vinihold;
• Boundary;
• Yellow Tail.

Новичку помогут отзывы других покупателей. Это также отличная отправная точка для тех, кто хочет познакомиться с новыми торговыми марками.

Шираз — вино, цена которого доступная, особенно при заказе по акции. Чтобы дополнительно сэкономить, заказывайте напитки оптом в картонных коробках.

Большинство производителей реализуют продукцию в стандартном объеме. В категории можно найти несколько мини-бутылочек, которые выгодно дополнят холодильник в отеле или подарочный бокс.

В качестве подарка лучше выбрать винтажный продукт. Для обычного ужина подойдет бутылка с отметками IGP, IGT, DO.

Шираз: цена на вино в Украине

Стоимость стандартной бутылки объемом 0.75 л значительно варьируется в зависимости от места изготовления и классификации. Общая разбивка:

1. Шираз начального уровня. Варианты из ЮАР, Испании, Португалии, Молдовы. Стоимость — 300–800 грн. Молодые вина с минимальной выдержкой в дубе для повседневного употребления.
2. Шираз среднего ценового сегмента. Продукция из престижных регионов вроде Долины Баросса в Австралии по цене 800–1500 грн за бутылку. Вина с лучшим балансом и структурированными танинами.
3. Шираз высшего класса. Вина, которые поступают из отдельных виноградников или апелласьонов. Такую продукцию можно найти в ассортименте M. Chapoutier. Цена — не менее 2 000 грн.
4. Ультрапремиальный шираз. Стоимость лучших кюве из Кот-Роти нередко достигает нескольких тысяч гривен.

Что подать к вину Shiraz

Напитком советуют наслаждаться при + 15–18 °C, чтобы получить гладкую текстуру и сбалансированную кислотность. Для этого поместите бутылку на 20–25 минут в холодильник перед розливом. Выбирайте бокал с широкой чашей, которая обеспечит напитку активный контакт с воздухом.

Смелый шираз любит, когда его подают с красным мясом — только-только снятым с гриля. Другие варианты вкусных дополнений:

• овощное рагу;
• лобио;
• баклажаны по-китайски;
• десерт на основе сливок или шоколада;
• мясные тапасы;
• выдержанный чеддер или гауда.

Почему выгодно купить вино шираз в интернет-магазине MAUDAU

Команда MAUDAU гарантирует оригинальное происхождение каждого товара, поскольку наладила собственный импорт. Доставка возможна по всем населенным пунктам «Укрпочтой» и «Новой Почтой» — выбирайте предпочтительный вариант во время оформления заказа, как и способ оплаты. Развозку товаров по Киеву и пригороду, а также Днепру и Львову осуществляют курьеры. Забрать вино Shiraz самостоятельно можно в супермаркетах «Сільпо» — список локаций ищите в разделе «Доставка».