Игристое вино Clos Lentiscus Blanc de Noirs Brut Nature 2017 интенсивного желто-соломенного цвета с элегантным муссом. В аромате раскрываются тона красного яблока, вишни, малины, минералов, дрожжей и цитрусовых. Во вкусе кислотность выше средней, много минералов, которые делают его достаточно интересным. Послевкусие долгое, сохраняющее линию свежести.

Производитель: Clos Lentiscus - винодельческое хозяйство, созданное в 2001 году как амбициозный проект, направленный на производство натуральных вин. Старые виноградные лозы, которые не подвергались использованию гербицидов и пестицидов, как нельзя кстати подходили к философии компании. В 2004 году все виноградники хозяйства уже имели органические сертификаты, однако, по сути они были биодинамическими.

В 2010 году Манель Авиньо изменил технологию производства вин и теперь они создаются исключительно вручную без использования каких-либо дрожжей, добавок или диоксида серы. Единственные добавки, которые Манель использует в изготовлении своих натуральных вин, это мед из собственной пасеки (собранный пчелами с розмариновых полей) и остатки природных дрожжей из ферментационных чанов (для того, чтоб запустить вторичную ферментацию игристых вин). Эмблема и название хозяйства - это вечнозеленое мастиковое дерево, которое растет на виноградниках. Его листья также используются в качестве добавки для обработки почвы.

Винификация: биодинамика. Ручной сбор винограда. Алкогольная ферментация в стальных резервуарах или в дубовых бочках, в зависимости от кюве. Вторичная ферментация в бутылках в течение 20-36 месяцев. Для некоторых вин в хозяйстве экспериментируют с выдержкой в амфорах

Гастрономические сочетания: составит отличную пару легким мясным блюдам, закускам, птице, мягким сырам, прекрасный аперитив

Температура подачи: 8-10°C 

Содержание сульфитов: 16 мг/л

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.