Сотол Desert Door чистого прозрачного цвета. Аромат раскрывается нотами ванили, цитрусових и зеленой травы. Вкус маслянистый, интенсивный, с нотами ириски, горького апельсина и мяты. Мягкое и свежее послевкусие пряной ванили, шалфея и заварного крема.

История напитка: растения рода Dasylirion Leiophyllum употреблялись в пищу племенами Анасази, проживавшими на территории современных США и Мексики как минимум с 7000 года до н. е. Скорее всего в те времена началось производство сброженных алкогольных напитков на сердцевине этого растения. Появлению современного сотола положил метод дистилляции, которой привезли с собой испанские поселенцы в 16 веке. В настоящее время сотол имеет зарегистрированное наименование места происхождения и является официальным и традиционным напитком мексиканских штатов Chihuahua, Coahuila и Durango. Если он изготовлен в Техасе, то называется Техас Сотол.

Desert Door Sotol родился в пустыне Западного Техаса. Весь урожай для дистиллята не выращивается на ферме, а собирается в дикой природе на ранчо по всему Техасу. Эта практика защищает окружающую среду и помогает правильно использовать землю и воду.

Технология производства очень похожа на производство крафтового мескаля. Главная разница в сырье и месте производства. Сотол производится из похожего на юку растения семейства спаржевых рода Dasylirion Leiophyllum. Оно менее урожайно, чем агава, развивается примерно 15 лет, а из одного растения можно получить только одну бутылку напитка.

Изготовление: сердцевину запекают на пару в печи, ферментируют в резервуарах с использованием патентованных органических дрожжей, дистиллируют в гибридном дистилляторе, изготовленном на заказ.

Гастрономическое сочетание: рекомендуется пить маленькими глоточками в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.