Виски Caol Ila Vintage 1996 16 лет Single Malt - демонстрирует медово-золотистый цвет. Тонкий и свежий аромат раскрывается нотами запеченных яблок и груш, сливы, ревеня, мягким и легким нюансом дыма. Вкус щедрый и сложный с оттенками ванили, фруктов, свежей травы, капельками торфяного дыма и йода. Послевкусие умеренное с оттенками дыма и ванили.

Выдержка: дистиллирован в сентябре 1996 года и выдержан в бочке в течение 16 лет. В процессе производства не окрашивается карамелью и не подвергается холодной фильтрации. Всего выпущено 156 бутылок.

Легенда: Caol Ila (Каол Ила) - один из классических представителей островного шотландского виски. Винокурня была построена Гектором Хендерсоном в 1846 году в Порт Аскейге на северо-востоке острова Айла на берегу пролива, соединяющего с островом Джура. Собственно название и переводится как "Звук Айлы", столь основатель был поражен шумом здешних волн. В 1874 году новые владельцы проводят реконструкцию и на острове Айла появляется первое здание из бетона - революционное нового материала. В 1972 году последующие владельцы принимают решение провести масштабную реконструкцию, для чего полностью сносят старые здания и отстраивают новое производство с невероятно красивым видом из окон этой дистилляции на пролив Айла и холмы Джуры, которой возбуждает воображение. Сегодня Caol Ila - это самая большая дистиллерия на шотландских островах, производящая 6,5 миллиона литров спирта в год. Большинство этих спиртов используется для производства купажей, однако у винокурни есть своя линейка солодовых виски. Характер Caol Ila формирует дымный солод, производимый на Port Ellen, с содержанием фенолов около 40 ppm, ферментация около 55-65 часов, достаточно быстрая дистилляция и высокие перегонные кубы. В результате получается очень известный вкусовой профиль: цитрусовый, относительно легкий с оттенками кожи, при этом насыщенно дымный и минеральный.

Гастрономические сочетания: лучше всего употреблять в чистом виде в качестве дижестива. Это позволяет оценить сложные вкусы и ароматы. Для лучшего понимания тонкостей можно добавить несколько капель воды в виски. Идеальный партнер для сигары.

Температура подачи: 18-20°C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.