Вино Abbazia di Novacella Pinot Grigio DOC от зеленовато-желтого до соломенно-желтого цвета. Демонстрирует фруктовые ароматы персика и банана, обогащенные оттенками меда, карамели и фундука. Имеет насыщенный ореховый вкус со сбалансированным послевкусием.

Производитель: Abbazia di Novacella (аббатство Новачелла) находится недалеко от Брессаноне, в самом северном винодельческом районе южной стороны Альп. Монастырь был основан в 1142 году и принадлежал австрийской лютеранской конгрегации или ордену лютеранских каноников святого Августина. На территории аббатства расположено много зданий, которые ставятся   к разным эпохам. Так, церковь Богоматери построена в стиле барокко, колокольня сохранила свой романский стиль, хоры и алтарная часть исполнены в готическом стиле, а библиотека – в стиле рококо. По мнению специалистов, планирование монастыря относится к XII веку.

Еще одна достопримечательность аббатства – прекрасные белые вина. Вокруг монастыря расположены виноградники. В этом альпийском аббатстве монахи начали производить вино еще в XII веке. Изначально здесь выращивали только красные сорта. Но, судя по историческим свидетельствам, вина были плохого качества, поэтому аббат отправил монахов на юг для поиска более подходящих мест для выращивания красных сортов винограда. С 1902 северные виноградники пересаживались белыми сортами: сначала Сильванером, а затем Гевюрцтраминером, Пино Гриджио, Мюллером Тургау и Кернером. Сегодня аббатство черпает свой красный виноград из более теплых южных виноградников в Больцано. Вино производится по традиционной технологии и выдерживается в монастырских подвалах.

Винификация: одна часть вина (2/3) ферментируется в чанах из нержавеющей стали, а вторая часть (1/3) – в дубовых бочках объемом 30 гектолитров. Температура ферментации составляет около 20°С.

Гастрономические сочетания: террин из дичи на листьях салата с ореховым соусом, картофельные равиоли с начинкой из свежего сыра, палтус в кунжутной корочке с луком шалот и соусом.

Температура подачи: 8-10 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.