Вино Aldo Viola (Альдо Виола) Shiva bianco характеризуется сбалансированным, богатым вкусом, с нотами тропических фруктов, аниса, и легкими оттенками дуба.

Владелец винодельни, Альдо, в молодые годы путешествовал по Индии и создал это вино в честь Шивы – божества разрушения и возрождения в индуизме. Вино делают только в те годы, когда вдохновляет винтаж. Не существует строгих правил сорта или процесса изготовления этого вина. В этом есть глубокий подтекст – так же как бог может принимать разные формы, так это делает и вино. Вино создано из Катарратто позднего сбора из старейших виноградных лоз Альдо.

Винодельня: в течение 4 поколений эта винодельня принадлежит одной семье. Ей принадлежит 16 га виноградников вблизи Алькамо на северо-западном побережье Сицилии. Сейчас винным домом руководит Альдо Виола, контролирующий все процессы, от посадки лозы до маркировки бутылок, поэтому его называют "винодельней одного актера". Винный дом производит относительно немного бутылок в год, поэтому Виола может себе позволить участие во всех этапах производства вина. Альдо исповедует философию выращивания винограда в гармонии с природой и окружающей средой. Винодельня выпускает прекрасные вина с ярко выраженной территориальной особенностью и высоким потенциалом для выдержки.

Цвет: золотой с оранжевыми бликами

Аромат: очень яркий и чуть-чуть необычный аромат сочетает в себе палитру перезрелых желтых фруктов, кураги, сушеных цветов, пряностей, а также в букете присутствуют даже тонкие нотки мясного бульона

Вкус: интенсивный, с хорошей кислотностью, нотами сладких фруктов и сухофруктов. Характеризуется терпким привкусом

Гастрономические сочетания: стоит попробовать это вино с блюдами из белого мяса, запеченной курицей, блюдами индийской кухни, блюдами с пряностями, особенно куркумой, с мягкими сырами с сухофруктами

Винификация: используют виноград позднего сбора из старейшей лозы Альдо Виола. Мацерация длится несколько недель. Перед брожением 30% винограда подсушивают

Выдержка: в течение года в бочках из французского дуба

Классификация: IGT

Эксклюзивность: 1200 бутылок в год

Сорт винограда: Катарратто

Регион: Сицилия

Производитель: Aldo Viola, Италия.