Вино Castello di Radda Chianti Classico, 13%, 0,375 л (528108)

Вино Castello di Radda Chianti Classico обладает глубоким рубиновым оттенком, постепенно переходящим в гранатовый. Выразительный сортовой аромат с первичными нотами фиалки и бальзамическими оттенками гармонично сочетается с едва ощутимыми минеральными нотками графита. Вино демонстрирует превосходную гармонию и баланс. Терпкость удачно сочетается с фруктовым вкусом спелой сливы и создает длительное послевкусие. Это элегантное и сбалансированное вино с выразительным характером, отражающим уникальность терруара Кьянти Классико. Вино обладает хорошим потенциалом для вызревания и развития в бутылке.

Винодельня: Компания Castello di Radda принадлежит семье Беретта, которая последние 500 лет занимается производством оружия. В 2003 году владельцы приняли решение восстановить 55 га виноградников на купленной винодельне и построили новый большой погреб, высеченный в скальной породе под землей. Над проектом работал архитектор Спартако Мори. Кастелло ди Радда расположена в восточных холмах в районе Кастелло ди Вольпайя.

Особенности: Винодельня расположена в Радда-ин-Кьянти, одном из девяти муниципалитетов, входящих в состав UGA (Дополнительные географические единицы) Кьянти Классико, и одном из старейших во всем апелласьоне.

Территория Радда-ин-Кьянти характеризуется низкими температурами, одними из самых холодных во всей зоне производства Кьянти Классико DOCG, значительными колебаниями между дневными и ночными температурами, глинистой почвой, богатой тяжелым камнем, и наличием большого количества дикой природы. Этот край, богатый лесами и старыми фермерскими домами, необычайно красив и сложен для обработки, идеально подходит для выращивания винограда Санджовезе высочайшего качества.

Винификация: Свежесобранный виноград отделяют от гребней и измельчают, прежде чем он проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Мацерация на кожице длится от двух до трех недель. Это становится возможным благодаря идеальной зрелости винограда. Затем малолактическая ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали и дубовых бочках, что способствует тому, что вино становится более приятным для питья и изменяет его сенсорные качества. После завершения этой фазы начинается период вызревания, частично в тонно, а частично во французских и славонских дубовых бочках вместимостью 20 гл. После розлива в бутылки вино некоторое время выдерживается в бутылках.

Гастрономическое сочетание: Идеально подходит к красному и белому мясу, такому как кролик по-охотничьи, жареная цесарка с ароматными травами или тушеная говядина по-тоскански. Также прекрасно сочетается с блюдами из дичи, такими как рагу или седло оленины.

Сорт винограда:

• 95% Санджовезе
• 5% Канайоло

Температура подачи: 8-10°C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.