Вино Domaine Coffinet-Duvernay (Домейн Коффине-Дюверне) Chassagne-Montrachet 1er cru Les Blanchots Dessus характеризуется насыщенной концентрацией аромата и вкуса. Вина этого бренда просты, но они отлично передают особенности терруара Шассань-Монраше. Виноград собирают вручную по достижению оптимальной спелости в небольшие ящики, и поставляют на винодельню для мягкого прессования в пневматическом прессе. Сусло отстаивается на протяжении 24 часов (дебурбаж) для отделения от грубого осадка, далее вино поступает под воздействием гравитации в небольшие дубовые баррики для спиртового и яблочно-молочного брожения. Поднятие осадка (батоннаж) проводится очень редко во время яблочно-молочного брожения, так как Филипп Дюверне считает, что вино должно развиваться самостоятельно без дополнительного окисления. Вино выдерживают 15 месяцев в дубовых баррелях, из которых 1/3 новые.

Вкус: насыщенный, концентрированный и в то же время элегантный

Аромат: с медовыми нотами, травяными оттенками (мята и тимьян), с нотами яблока, груши и тропических фруктов и сливочными нюансами

Гастрономические сочетания: с пастой, рыбой, морепродуктами, мягким сырами и вяленым мясом

Температура подачи: 9-12 °C

Регион: Бургундия, Кот-д’Ор

Производитель: Domaine Coffinet-Duvernay, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.