Вино Grauburgunder Enderle & Moll имеет насыщенный медный цвет. Сложный аромат вина наполнен тонами измельченного мела, желтых фруктов, цветов и липового меда. Вино обладает свежим, утонченным, хорошо структурированным вкусом с элегантными фруктово-пряными тонами, тонкими танинами и сочной кислотностью. Насыщенная текстура и согревающие, пикантные качества хорошо сочетаются с глубоким освежающим послевкусием.

Винодельня: "Enderle & Moll", основанная в 2007 году, имеет чуть более 2 гектаров виноградников в Бадене. Здесь почвы песчаника и известняка позволяют производить Пино Нуар с подъемной силой и элегантностью, а также с различными выражениями терруара. Свен и Флориан разливают 5 различных вин на основе Пино Нуара, некоторые из которых из лоз возрастом более 60 лет, в частности на виноградниках Muschelkalk и Buntsandstein. Друзья обрабатывают свои лозы биодинамически, ферментируют и выдерживают вина в бочках из бургундского поместья Dujac. Однако парни стремятся не к вину в бургундском стиле, а к собственному уникальному выражению легкого и тонкого Пино Нуара, что нетипично для региона Баден. Почтенный винный критик Дженсис Робинсон уже называла винодельню "культовой".

Винификация: почвы виноградника представляют собой ракушечный известняк и красный песчаник. Возраст виноградных лоз колеблется от 45 до 60 лет. Собранный вручную виноград подвергается 4-5-дневной мацерации, что наделяет вино легкой танинной структурой. Самопроизвольное брожение с использованием нативных дрожжей завершается мягким прессованием и отделением сока от мезги. Затем вино перемещают в глиняный резервуар объемом 1000 литров и добавляют обратно 30-40 % кожуры. Вино созревает в течение 10 месяцев на осадке, после чего подвергается сверхлегкой фильтрации и бутилируется.

Гастрономические сочетания: идеально подходит для пряных блюд азиатской кухни, пикантных сыров

Сульфиты: 55 мг/л

Температура подачи: 10-12 °C